Без всякой химии
Дерево ста ароматов
Бутон гвоздики придаёт сверхтонкий аромат вареньям, любовным зельям остроту и жгучесть вкуса ощущеньям.
Многие думают, что гвоздика – это семена травяного растения, однако на самом деле это нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева на цветоносе. Специфический аромат гвоздике придаёт эфирное масло, содержащееся в бутонах, а за жгучий вкус отвечает нижняя часть.
Родиной гвоздичного дерева является Индонезия, где его называют "деревом ста ароматов". Гвоздику заготавливают два раза в год, и за свою столетнюю жизнь каждое растение даёт около 200 килограммов специй. Чтобы проверить качество гвоздики, её надо бросить в воду. Хорошая специя плавает бутоном вверх или сразу тонет. Если гвоздика легла горизонтально, то значит в ней недостаточно масла, а сама она плохого качества.
Имейте в виду, что в размолотом виде, а также при долгой термической обработке, гвоздика быстро теряет свои полезные свойства.
Гвоздика обладает болеутоляющим действием и помогает при зубной боли. Также гвоздика хорошо успокаивает нервную систему и нормализует репродуктивную функцию. Гвоздичное масло является природным антисептиком и обладает сильным противовирусным действием. Его используют для профилактики и лечения гриппа, а также для заживления ран.
Соцветия гвоздики на треть состоят из растительных волокон, регулирующих работу кишечника. Кроме того, в них содержится много каротина, аскорбиновой кислоты, токоферола, витаминов группы B и целый минеральный комплекс. Но самым ценным компонентом гвоздики является эвгенол, содержащийся в эфирном масле. Это вещество служит источником специфического аромата и большинства её целебных свойств.
Хотим предложить вам приготовить чай с гвоздикой. Для этого возьмём одну гвоздичку, немного имбиря и чайную ложку чёрного чая. Заливаем горячей водой. После того как чай настоялся, добавляем в него молоко. Это средство избавит от икоты и поможет при болезнях верхних дыхательных путей. Кстати, чуть-чуть молотой гвоздики можно добавить в кофе и в какао.
Так что будьте здоровы без всякой химии!
