Это интересно
Гриль на сладкое
Жарить мясо на гриле – дело обычное. А как вам идея приготовить на углях что-нибудь… сладенькое?
Андрей Ковалёв:
– Я беру арбузик, авокадо, киви и обязательно манго. Жарить нужно совсем недолго. Достаточно лишь слегка подрумянить наши плоды. Их вкус остаётся таким же, но с дымком.
Всё это отлично будет сочетаться с кексом. Небольшая хитрость: обычный кекс из магазина надо просто подогреть на гриле, и на вкус он станет таким, как будто его только что испекли. Самые неистовые сладкоежки могут добавить сгущённое молоко.
Ещё одна простая идея – индийский десерт панир тикка. Его тоже готовят на гриле.
Аюб Магомадов, диетолог:
– Ингредиенты самые простые: адыгейский сыр, йогурт, сладкий перец и индийские специи, которые можно найти на любом рынке.
Сыр маринуем в сладком йогурте, добавляем специи. Всё – на шампур, жарим 10 минут. К сыру можно добавить лепёшку из слоёного теста с тыквой. Приготовить её просто – тёртую тыкву с сахаром заворачиваем в лепёшку и ставим на угли всего на 5 минут.
Аюб Магомадов, диетолог:
– Подобные десерты не слишком калорийны и потому не столь губительны для нашей фигуры. Это овощи, клетчатка. К тому же тыква очень полезна – она выводит шлаки и токсины из нашего организма.
И напоследок простой дачный рецепт. Ананасы, бананы, баклажаны и кабачки пропитываем оливковым маслом. Вкус фруктов оно никак не испортит, а, напротив, придаст ему пикантности.
Вадим Куркин, специалист по здоровому питанию:
– Масло обязательно должно быть оливковым. Оно даёт очень интересный привкус. Можно замочить овощи и фрукты в масле на какое-то время. Оставить мариноваться в течение получаса, а потом выложить на решётку и зажарить.
К овощам и фруктам добавляем также жареный на гриле сулугуни. Готовое блюдо можно немного приправить кисло-сладким соусом.
Вадим Куркин, специалист по здоровому питанию:
– Берём обычную бруснику, замороженную или свежую, и размалываем ягоды вилкой. Добавляем в кашицу немного имбиря, корицы и щепотку перца. Соус готов.
Есть множество простейших блюд с фруктами, припущенными на гриле. Например, арбуз особенно вкусен с брынзой и мятой. К авокадо добавляют помидоры и шпинат. А манго отлично гармонирует с йогуртом и орехами.
Даже один из популярнейших во всём мире десертов – банана-сплит – тоже легко приготовить на углях. Шкурку банана разрезаем с одной стороны и кладём внутрь шоколад. Всё это заворачиваем в фольгу и держим пару-тройку минут на гриле. Всё, осталось только добавить мороженое!
