Рыба, мясо, салаты, горы овощей и фруктов, пышные десерты. Шведский стол обычно состоит из 40-50 блюд. И это… очень опасно!

Рассказывает Артур Гараганов, клинический психолог:

– Фактически мы оказываемся в ситуации стресса. Первые несколько дней чрезвычайно опасны для психики – человек может начать срываться: на еде, бесконечно лежать под солнцем. Важно себе дать внутренний настрой, что всё делать постепенно, не перебирать, удерживать себя в определённых рамках.

Прежде всего, в рамки нужно загнать свой аппетит. Иначе предпринятые процедуры по подготовке фигуры к пляжному сезону пойдут насмарку. Лучший помощник в этом деле – вода. Возьмите за правило прогуливаться по ресторану со стаканом минералки до трапезы. Убьёте двух зайцев сразу. Дадите организму первоначальное насыщение и сможете заранее утвердить меню, взвесив все за и против.

Рассказывает Елена Шинкова – психолог:

– Лучше поставить себе цель на отпуск, что вы едете туда хорошеть, стройнеть, представлять свою красивую фигуру, когда вы вернётесь из отпуска.

К столу можно подходить бесконечно – вот и подходите. Но структуру обеда извольте соблюдать. Начинайте с закусок, дальше горячее, а потом десерт. Но берите только 1 блюдо за 1 подход! Нельзя хватать всё и сразу, иначе не миновать беды.

Марият Мухина – диетолог, невролог:

– Синдром олинклюзив – просто остановка кишечника, желудок перестаёт работать, остановка  перистальтики из-за мощного стресса, который вызван огромным количеством еды и её разнообразием.

Жирное и жареное комбинируйте с лёгким и полезным. Захотелось свиной поджарки? Берите. Но только с овощами. Их должно быть на тарелке не меньше, чем мяса. Теперь важно всё это правильно съесть.

Юрий Кулаковский – бренд-шеф группы ресторанов:

– В первые 20 минут человек сильно голодный – практика показывает – может съесть неограниченное количество пищи. Поэтому не торопитесь, тщательно пережевывайте пищу.

Впрочем, переедание – не самая страшная отпускная беда. Куда опаснее отравление. На чужбине его могут спровоцировать даже свежие продукты, но приготовленные не по-нашему. Чем южнее страна, тем меньше там обрабатывают пищу. Для японца свежевыловленная рыба – лучшее лакомство. Для нас – стопроцентное расстройство и вероятность инфекции.

Шеф-повар Кирилл Голиков считает:

– Нужно есть больше фитанцидов. А фитанциды убивают бактерии, они содержатся в чесноке, луке, хрене. Вот хрен васаби японский содержит очень много фитанцидов. Лучше побольше намазать.

Рамбутаны, личи, карамболы и прочая фруктовая экзотика тоже опасна для россиян. В нашем организме недостаточно необходимых ферментов, чтобы это переварить.

Алексей Бессмертный, аллерголог:

– Получается такой некий пищевой органический удар из непривычных продуктов. И многие пациенты жалуются на ощущение расстройства кишечника, аллергические высыпания. Избежать это можно простым способом: если есть чувство дискомфорта при употреблении этих продуктов в пищу – приём их стоит прекратить.

Опасаться стоит и специй. Почувствовали в блюде незнакомую приправу? Не ешьте. Реакция организма на новую добавку может быть непредсказуемой.

Всегда интересуйтесь ингредиентами и помните – в разных кухнях понимание той же остроты разное. Когда в Таиланде вам предложат суп том ям и спросят: острый или нет? Выбирайте второй вариант. Поверьте, этого более чем достаточно.

Панацеи ото всех бед, конечно, нет. Но максимально подстраховаться поможет аптечка. С собой всегда должны быть сорбенты, ферменты, обезболивающие средства и препараты против аллергии.

Дарья Новикова, Константин Ульянов, Владимир Мачехин, Настроение