Настройся на здоровье
Как обмануть голод?
Не желаете становиться жертвой алчных рестораторов? Набрать лишних калорий и переплатить? Следуйте памятке, предложенной учёными из Корнеллского университета. Потому что более половины всех клиентов кафе и ресторанов заказывают больше блюд, чем первоначально планировали.
Театр начинается с вешалки, а ресторан – с меню. Вот она первая уловка: остерегайтесь образных названий, уменьшительных суффиксов и прилагательных типа "домашний". Нежная хрустящая картошечка, домашние куриные котлетки... На провокацию не поддаёмся. Переводим с их языка на наш. Задаём себе конкретный вопрос. Хочу ли я жареный картофель? Уже нет. А котлету из курицы?
Экономим по-большому. Дано: Большая порция блюда, цена 600 рублей, выход готовой продукции – 600 граммов. Маленькая порция стоит 300 рублей, а выход будет в два-три раза меньше – 200 граммов, а то и 150. Пять золотых на два делятся именно таким образом. Взять меньшую порцию значит материально поддержать ресторан.
Бурдалион по натурель с росточчи на фуэго? И чем больше таких непонятных слов в меню, тем выше шансы, что вы это закажете. Потому что надо вступить в диалог с официантом, а уж он своим гипнотическим красноречием поделится, как его учили. Дублируйте вслух эти названия простыми и понятными словами. Бутерброд с ветчиной, с огурцом и орехами.
Если ресторан очень хочет вас раскрутить, то рядом с названием блюда будет стоять только цифра. И никаких знаков валют. Блюда, на которых хотят заработать больше всего, располагаются в меню на развороте, на правой странице, в верхнем углу.
"Что проку в книгах, в которых одни разговоры и нет картинок!", – говорила Алиса в Стране Чудес. В ресторанном бизнесе всё наоборот: чем приличнее заведение, тем меньше картинок в меню и больше текста.
