Без всякой химии
Перцем по сердцу
Он в борще незаменим,
Кетчуп тоже дружит с ним.
Любим мы всем сердцем
Блюда с красным... перцем!
Существуют не только острые, но и сладкие сорта перца. Все они различны по составу и оказывают разное воздействие на организм. Жёлтые, оранжевые и красные сорта богаты каротином. Их рекомендуется употреблять при авитаминозе, астении, железодефицитной анемии и при нарушениях зрения.
Первые упоминания о пользе перца, сделанные три тысячи лет назад, обнаружены в Индии. С давних пор его плоды использовали как лекарство при проблемах с пищеварением, заболеваниях сердца и почек. В прошлом веке учёные подтвердили, что перец содержит рекордное количество витамина С. Именно из его плодов венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрди впервые выделил кристаллы аскорбиновой кислоты, за что получил Нобелевскую премию.
Плоды острых или пряных сортов перца возбуждают аппетит, стимулируют выделение желудочного сока и желчи, нормализуют пищеварение. Полезны они и при пищевых токсикоинфекциях.
Острый красный перец играет важную роль в регуляции болевых реакций и проницаемости сосудов, он понижает болевой порог при ушибах.
Помимо витамина С перец богат каротином и почти всеми витаминами группы В. Также в нём есть полезные сахара, эфирные масла, азотистые и минеральные вещества. Жгучесть перцу придаёт алкалоид капсаицин. Его используют при изготовлении согревающих мазей и перцовых пластырей, помогающих при простуде, болях в мышцах, ревматизме и артритах.
Предлагаем вам рецепт от пяточной шпоры. Возьмём капустный лист. Отобьём его немного, чтобы выделился сок. Затем одну сторону смажем мёдом, а сверху посыплем молотым красным перцем. Перед сном ногу надо тщательно пропарить и приложить подготовленный таким образом капустный лист. Сверху надеть полиэтиленовый пакет, а затем укутать тёплым шарфом. Оставляем на ночь, а утром смываем перец с ноги тёплой водой.
Так что будьте здоровы без всякой химии!
