Настройся на здоровье
Замороженный обман
Не тот нынче лосось пошёл. Вот раньше норвежский ешь, и жир так и стекает. А наша рыба – это просто позор какой-то, кожа да кости. Если вы тоже так считаете, постараемся вас переубедить.
Рыбные фермы, особенно норвежские, санаторием для рыб назвать трудно. Огромная скученность, корма с гормональными добавками, пестициды для уничтожения паразитов – всё это приводит к тому, что, помимо приобретения некроза поджелудочной железы и анемии, у рыбы меняется соотношение жировой ткани к мышечной, а именно в этой самой жировой ткани и аккумулируются все опасные вещества. Полезные жирные кислоты Омега-3 там, конечно, тоже есть, но соседство с "таблицей Менделеева" не слишком возбуждает аппетит…
Если лосось или сёмга, что называется, суховаты, радуйтесь: это значит, что рыбка гуляла на вольных хлебах, никаких вшей из неё не вытравливали и гормонами не кормили. В дикой природе процент содержания жира в тканях лососевых – примерно 5–7%, а в рыбе, выращенной на фермах, да ещё в сомнительных условиях, доля жира доходит до 35%. С самое главное – ткани рыбы распадаются прямо под рукой, без всякого ножа.
Когда мы заходим в рыбный отдел, вопрос, взять ли натуральное крабовое мясо или креветок, обычно не возникает. Конечно, креветок – они же в три раза дешевле крабов. Но не торопитесь с выводами.
Достаточно провести простой эксперимент. Возьмём 100 граммов мороженых креветок, отварим, взвесим снова и получим 80 граммов. А почистив, уменьшим вес до 25. То есть выход готового продукта – примерно 25%.
Покупая килограмм креветок за 600 рублей, вы получаете всего 250 граммов белка. А значит, реальная их стоимость будет в четыре раза выше – 2400 рублей. А сколько стоит килограмм краба?..
Кстати, цифры на упаковке креветок обозначают не рост в сантиметрах, а количество штук в килограмме. Чем меньше цифра, тем креветка крупнее.
