Без всякой химии
Ячмень на тарелке
В поле очень он похож
На пшеницу и на рожь,
Но меняться может ловко:
То он солод, то перловка.
Из ячменя делают ячневую и перловую кашу, муку, квас, пекут хлеб. Каши и супы с ячменём содержат большое количество клетчатки, которая практически не усваивается и усиливает перистальтику кишечника. Такие свойства ячменя полезны при избыточном весе. Ячменные диеты также полезны при плохой коже.
Наряду с пшеницей ячмень относится к древнейшим злакам, возделываемым человеком на протяжении 10 тысяч лет. Люди всегда высоко ценили его питательные и целебные свойства, а в старину ячмень даже служил мерой длины и веса.
Например, английский дюйм – это суммарная длина трёх зёрен, а аптекарский гран – единица, в которой измеряли снадобья – был равен массе одного среднего ячменного зерна.
Ячменный кофе рекомендуется пить людям, страдающим сахарным диабетом.
Отвары из ячменной муки крупного помола – отличное средство при простудных заболеваниях. А насыщенный отвар из ячменных зёрен обволакивает желудок, оказывает противовоспалительное действие, полезен при повышенной кислотности и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Его прописывают для восстановления сил после затяжных болезней и для нормализации состояния нервной системы. В период приёма ячменного отвара нельзя употреблять яичный белок.
Недаром говорят: ячмень – еда силачей и вундеркиндов. В этом злаке содержатся ценные по аминокислотному составу белки, активные ферменты, слизи, уникальные водорастворимые пищевые волокна и антибактериальное вещество гордецин, эффективное в борьбе с грибковыми заболеваниями. А ещё ячмень – это природный витаминно-минеральный комплекс, содержащий рекордное количество кальция, калия, марганца и железа.
Рекомендуем вам приготовить отвар из ячменя. С вечера в термосе нужно заварить 100 граммов зёрен литром кипятка. Утром процедить, добавить немного сока лимона или апельсина и пить по полстакана четыре раза в день за 20 минут до еды. Это отличное общеукрепляющее средство.
Так что будьте здоровы без всякой химии!
