Важно знать
Чайные запреты
Напиток жизни и лекарство от всех болезней, которое при неправильном обращении становится ядом! Первое, что может превратить чай в отраву – длительное заваривание.
Чем дольше настаивается, тем больше пуринов! А это мощный удар по почкам! Да и не только. Чересчур крепкий чай – напиток неполезный!
Сергей Андреев, преподаватель чайной школы:
– Может возникнуть проблема с суставами. Пуриновые кислоты откладываются в суставах и мышцах и могут спровоцировать подагру.
Хуже долгого заваривания – только многократное. Заливая кипятком одну и ту же заварку дважды, трижды, мы превращаем антиоксиданты, которые есть в чае, в их антиподы.
Надежда Чернышова, врач-нутрициолог:
– Если раньше антиоксиданты способствовали выводу свободных радикалов, в результате этих перемен они могут способствовать образованию свободных радикалов и повреждать строение клетки.
Не говоря уже о том, что долго стоящая заварка – самая благоприятная среда для размножения бактерий. Впрочем, и без них от чая полученный напиток наследует лишь цвет. После первого же использования листья теряют 90% пользы!
По легенде, один из главных мифологических персонажей Китая Шэнь Нун проверял себя на прочность, ежедневно пробуя 72 вида растений, в том числе ядовитых.
Когда он отравился, его спасла роса с чайного дерева. С тех пор чай считается целебным напитком. Но исключительно сам по себе. Запивать им таблетки и микстуры нельзя. Дубильные вещества не дают медикаментам усваиваться.
Антон Антонов, эксперт чайных церемоний:
– Нелогично лекарством от ста болезней запивать узконаправленное лекарство. Чай просто разрушит действие того или иного препарата, выведет его из организма.
Китайские чайные мастера запрещают и холодную версию напитка. Говорят, в нём – мертвая энергия.
Впрочем, у этой мистической теории есть научное объяснение. Холодный чай, как и чай на голодный желудок, оказывает негативное воздействие на внутренние органы, способствует образованию мокроты и вызывает повышенную секрецию. Правда, и слишком горячий напиток не лучше.
Сергей Андреев, преподаватель чайной школы:
– Статистика говорит, что в странах, где существует традиция пить обжигающий чай, у населения отмечен высокий процент рака гортани и пищевода.
И, кстати, пить чай на ночь – не очень хорошая идея.
Антон Антонов, эксперт чайных церемоний:
– Это очень сильное растение, которое передаёт свою силу. Человек может получить слишком много энергии и не сможет заснуть.
Проще говоря, кофеина – бодрящего вещества – в нём почти столько же, сколько и в кофе. Главная заповедь мастеров гласит: "чай – напиток умных". Поэтому пить его надо разумно.
