Меню

Москва 10:16 24 апреля 2024

Важно знать

Изучаем постные прилавки

Почему майонез не может быть постным? И чем опасна замена животных белков и жиров? Прилавки во время Великого поста изучила рубрика "Важно знать".

В выборе постных продуктов у Виктории большой опыт – третью весну подряд девушка придерживается ограничений. Отказывается от мяса, рыбы, молочки и выпечки, даже той, которую позиционируют как специальную – постную.

Виктория Лиса:

– В моём рационе нет готовой постной продукции, так как я считаю, что в ней есть какие-то примеси, поэтому я обхожу её стороной.

Давлат Милогородский, напротив, прямиком идёт к полкам с постным печеньем. Говорит, оно помогает легче пережить воздержание.

Давлат Милогородский:

– Ещё пять лет назад в магазинах не было ничего постного. А сейчас продают и печенье постное, и сушки. Даже майонез я беру постный.

При этом технологи напоминают: постным майонез быть никак не может, ведь главный его ингредиент – яйца. После появления технического регламента на масложировую продукцию такой товар обязали именовать соусом, но производители сумели всех перехитрить: в продаже появился постный провансаль. Состав его далёк от классического. Яичный желток, который придаёт майонезу вкус и консистенцию, заменили вредные загустители.

Нурия Дианова, гастроэнтеролог:

– Что такое загуститель? Это модифицированный крахмал. Его избыточное потребление в пище приводит к тому, что возникают проблемы и с поджелудочной железой, и зачастую ещё с печенью.

С каждым годом Великий пост становится более коммерческим. Маркетологи ловко расставляют сети для доверчивых покупателей. Продукты с сомнительной пользой, но с нужной маркировкой попадают на передний план.

Дмитрий Сендеров, маркетолог:

– Надпись на упаковке обращает на себя внимание. Более того, для человека, далёкого от соблюдения поста, эта надпись может явиться дополнительным стимулом совершить покупку.

В мясном отделе тоже заботятся о постящихся и предлагают сосиски без мяса. Выглядят они презентабельно и внешне не отличаются от соседей по полке. Животный белок в них заменили соей и щедро снабдили усилителями вкуса.

Ольга Панова, нутрициолог:

– Когда сои достаточно много, есть такой продукт не рекомендуется. Она влияет на эндокринную систему и может нарушить гормональный баланс.

Печенье, которое первым делом положил в корзину Давлат Милогородский, тоже не безобидно. В постной выпечке животные жиры заменяют растительными.

Нурия Дианова, гастроэнтеролог:

– Пальмовое и кокосовое масло – номер один с точки зрения колоссального вреда. В пальмовом содержатся трансгенные жиры, которые могут спровоцировать онкологию.

Поведение производителей в пост совсем не христианское – им не так важен состав продукции, как заработок на сезонном спросе. Чтобы не попадаться на рекламные уловки, достаточно читать список ингредиентов и делать упор на растительную пищу: овощи, фрукты и крупы. Хотя священники не устают повторять: для поста важнее чистота мыслей и отказ от негативных эмоций, а не от еды.



Смотрите также

Субботний Рамблер