Меню

Москва 17:07 6 декабря 2016

Важно знать

Сюрприз в сиропе

Поддельные цукаты! Что скрывается под сахарной глазурью? Чем красят арбузы? И как отличить натуральный продукт от фальшивки?
© АО "ТВ Центр"
Мы купили сладости на рынке и в супермаркете, в упаковках и на развес, плоды и фрукты всех мастей. Попробуем вывести эти цукаты на чистую воду. Первым сдаётся псевдоарбуз – такой алой и свежая ягода не бывает. Над красотой явно поработал Е129
© АО "ТВ Центр"
Дальше тест на структуру. У настоящих цукатов она волокнистая, как у фруктов. Эти сладости изнутри больше напоминают мармелад
© АО "ТВ Центр"
Совершенно не понятно, из какого исходного сырья были произведены цукаты. Маракуйей под сахаром становится морковь, высушенное повидло и отходы. Манго и папайю успешно заменяет кабачок. Под соусом из консервантов и ароматизаторов, разумеется
© АО "ТВ Центр"
Чтобы "другой" продукт продать под видом цукатов и подороже, его буквально выращивают. Сырьё долго держат во влажных помещениях, чтобы увеличить вес. В это время там могут поселиться и бактерии, и грибки
© АО "ТВ Центр"
Из проверенных десяти образцов цукатов натуральными оказались два: манго и ананас. Их продавали на рынке, на развес, без документов. Зато стоили недёшево – 500 рублей за сто граммов

Цукаты – настоящий сюрприз в сиропе. Под сахарной глазурью что только не скрывается. Мы купили сладости на рынке и в супермаркете, в упаковках и на развес, плоды и фрукты всех мастей. Попробуем вывести эти цукаты на чистую воду.

Первым сдаётся псевдоарбуз – такой алой и свежая ягода не бывает. Над красотой явно поработал Е129. Киви, папайя и ананас тоже не настоящие. Следы красителя налицо. 

Неплохо показала себя вишня. Вода почти не поменяла цвет. А ведь именно на этой пачке было написано: содержатся красители. Что ж, честность – лучшая политика. 

А безусловный победитель – манго. 

Ирина Лизун, врач-диетолог:

– Вода после манго оказалась абсолютно непрокрашенной, видимо, это всё-таки натуральный цвет.

Дальше тест на структуру. У настоящих цукатов она волокнистая, как у фруктов. Эти сладости изнутри больше напоминают мармелад.  

Надежда Чернышова, врач-нутрициолог:

– Совершенно не понятно, из какого исходного сырья они были произведены, и чем их закрепили. То ли это был желатин, то ли агар-агар.

Читать далее

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение