Важно знать
Химическая клубника
Сезон клубники в разгаре. Выбор на рынке богатый. Клубника вся красивая, красная и даже аромат источает характерный, ягодный. Только на вкус почти всё – пластмасса.
Продавцы уверяют, что клубника краснодарская. Вроде бы с юга, своя, хорошая. Но это если верить на слово. Вместе с экспертом мы решили проверить, где правда, а где подлог. Первый тест – на содержание нитратов.
Александр Трунов, эколог:
– Нам признались, что эта клубника из Воронежа. Краснодарская сошла. В ней нитратов на треть меньше, чем в крупной клубничке, которую мы видели в предыдущем лотке. Но там продавцы не признаются, откуда она.
Содержание нитратов в большинстве сортов клубники оказалось на грани допустимой нормы для взрослых – 80 миллиграммов. Детям эти ягодки давать уже опасно.
Клубника с нитратами может вызвать отравление сразу, а может будто бы никак не навредить. Но только потом не склонный к аллергии ребёнок вдруг начнёт чихать или того хуже – задыхаться.
Анна Коробкина, врач-диетолог:
– Клубника стимулирует выброс гистамина, из-за которого появляется аллергия, например, в виде кожной сыпи. Считается, что в порах клубники содержится пыльца, которая является сильным аллергеном.
Найти клубнику с пыльцой надо ещё постараться. Зато за химическими добавками далеко ходить не придётся. Производители применяют "инъекции вечной спелости" из серных ангидридов и сульфитов, а также стимуляторы роста, красители и удобрения. А как иначе? Ведь урожай должен быть больше!
Ольга Салицо, научный сотрудник лаборатории плодоводства Академии им. К.А. Тимирязева:
– Производители используют азотные удобрения. Например, селитра стимулирует быстрый рост земляники. Но она же делает ягоды водянистыми и несладкими.
Как раз такой на прилавках в изобилии. А чтобы лежала подольше и не портилась – ещё порция химии.
Ольга Салицо, научный сотрудник лаборатории плодоводства Академии им. К.А. Тимирязева:
– Дифенил и нитрофен – химические препараты, которыми обрабатывают плоды для увеличения товарного срока, реализации и транспортировки. Эти вещества очень опасны для человека.
Опасны они тем, что, в отличие от самой клубники, из организма почти не выводятся, а попадают в кровь и начинают разрушать всё на своём пути.
Анна Коробкина, врач-диетолог:
– Накопление химических веществ, использующихся для выращивания и хранения клубники, грозит проблемами с почками, печенью и нервной системой.
Чтобы не навредить здоровью, обходите стороной слишком плотные ягоды – скорее всего, они содержат химию. Крупные семечки говорят о том, что клубнику вырастили искусственно. Чёрные пятна – признак обильного использования селитры.
Ольга Киба, "Настроение"
