Меньше сахара – больше железа! Это девиз зелёных яблок. Именно они считаются самыми полезными. Желающие скинуть несколько килограммов должны знать: в их рационе красным яблокам – красный свет. Чем ярче фрукт, тем больше в нём сахара. Так что от кариеса защитят только зелёные плоды. Они же помогут желудку переварить жирную пищу. Поэтому утку и гуся фаршируют именно зелёными яблоками.

Мария Бадалян, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог:

– Особенно ценны зелёные яблоки содержанием кальция и магния. И в них содержатся такие редкие, но необходимые человеку антиоксиданты как цинк и селен.

Чёрные, красные, фиолетовые, синие – сортов картофеля сейчас великое множество. Помните: чем ярче окраска клубней, тем больше в них полезных микроэлементов и антиоксидантов.

Лидия Ионова, врач-диетолог:

– Картофель содержит много калия, а также хороший крахмал – тот самый сложный углевод, которого нам может не хватать.

Чемпионка по содержанию полезных веществ – чёрная смородина. Не зря её называют "ягодой красоты". Витамины и антиоксиданты в ней спасают кожу от ранних морщин и старения.

Андрей Бобровский, врач-диетолог:

– Витамины и микроэлементы, получаемые из ягод, благотворно влияют на состояние кожи и зрение, защищают наш организм от простудных заболеваний и укрепляют иммунитет.

Любителям красной и белой смородины не стоит расстраиваться: эти сорта обгоняют чёрную по количеству железа, так необходимого нашим сосудам, и калия, который укрепляет сердце и выводит из организма лишнюю жидкость.

Алексей Бессмертный, врач-аллерголог:

– Натуральную ягоду, собранную в лесу, можно есть столько, сколько вам хочется. В разумных пределах, конечно. Разумным пределом является 250-граммовый стаканчик.

Диетологи пришли к выводу, что самые полезные плоды – красные и синие. Поэтому сливы нужно выбирать тёмного цвета – в таких больше витаминов и клетчатки.

Светлана Титова, врач-диетолог:

– Сливы содержат достаточно большое количество витаминов, минеральных веществ и пробиотиков. Это незаменимые вещества для правильной работы желудочно-кишечного тракта.

Луковицы фиолетового и красного цвета полезнее и активнее борются с микробами, а чёрный виноград эффективнее лечит болезни сердца, к тому же есть его можно даже во время диеты. Всё дело в пигменте антоциане, помогающем выводить из организма вредные вещества. Но пользу красные и синие овощи приносят только в сыром виде. После термической обработки уже не важно, какого цвета были плоды.