Популярная наука
Учёный лимон
Зачастую мы даже не догадываемся об удивительных свойствах продуктов, с которыми сталкиваемся каждый день. Взять хотя бы обыкновенный лимон. Оказывается, цитрусовые – кладезь не только витаминов, но и различных химических веществ, среди которых есть лимонен и лимонная кислота. В прошлом разведчики и шпионы для своей секретной переписки использовали специальные невидимые чернила. Возьмём половинку лимона, выжмем немного сока и попробуем им что-нибудь написать. Никаких следов на бумаге нет. Но стоит лишь нагреть её, и под воздействием огня лимонный сок темнеет, а буквы становятся видны! Лимонный сок – органическое вещество. Углерод, входящий в его состав, от высокой температуры высвобождается, и всё тайное становится явным.
Поставим более эффектный эксперимент. Итак, у нас есть 2 половинки лимона. Из одной выжимаем сок, а из второй нам нужно вырезать сердцевину. Добавим немножко краситей, соду и зальём всё соком. А теперь представьте себе, что нечто похожее происходит у нас в желудке! Насыщенный лимонный сок – богатейший источник фруктовых кислот, которые в концентрированном виде губительны не только для нежных слизистых оболочек, но даже и для зубов. Почти такую же реакцию мы видим, когда отчищаем жир, ржавчину или накипь с помощью лимонной кислоты. При реакции с солями осадка она образует собственные соли – ацетаты, которые свободно растворяются в воде. Чтобы нейтрализовать действие кислоты, смешайте лимонный сок с мёдом.
Всего одна капля лимонена, которая находится в цедре не только лимона, но и апельсина, способна испортить целую армию воздушных шариков. Всё дело в строении синтетического каучука, из которого их изготавливают. Лимонен цитрусовых служит для них растворителем: волокна полимера скользят, начинают расходиться – и шарик рвётся.
