Настройся на здоровье
Уловки правильного питания
Как вы думаете, почему на ночь нельзя наедаться? Всё дело в гравитации, которая действует не только на организм в целом, но и на кишечник в частности.
Вертикальное положение тела помогает перистальтике кишечника и ускоряет эвакуацию пищи из ЖКТ. И если в вертикальном положении расщепление углеводов происходит за 4 часа, а белка за 7, то в положении лёжа с полным животом движение пищи замедлится на треть.
А значит, возникнут дополнительные риски образования кишечных камней, ферментной недостаточности и язвенной болезни. Именно поэтому некоторые диетологи советуют не есть сладкое за 4 часа и не ужинать за 7 часов до сна.
Страшно представить, что будет с холодильником часа в 3 ночи… Вспомните, как вы обычно ведёте себя на собственной кухне, когда подкрадываетесь к нему в приступе ночного голода. Прямо как вор: хватаете что-нибудь посытнее и скорее заталкиваете в рот! Нужно срочно менять линию поведения!
Чем темнее, страшнее и незаметнее вы пытаетесь насытить себя, тем больше калорий схватите. Чувство запретного плода и комплекс вины заставят съесть больше. Поэтому включаем свет, спокойно выбираем вкусненькое и, не спеша, сидя и тщательно пережёвывая, наслаждаемся.
Ещё одна уловка для снижения потребления калорий: твёрдую пищу – пить, жидкую – жевать. С первой частью уловки понятно: чем дольше жуём, тем обильнее пища подготавливается к расщеплению и тем меньшим количеством мы насытимся. Считается, что жевать нужно до тех пор, пока во рту ощущается вкус продукта.
Теперь на счёт пережёвывания жидкого. В полости рта начинается процесс расщепления сахаров до глюкозы. Чем дольше сладкий чай будет находиться под действием амилазы – фермента, расщепляющего сахар, – тем быстрее и легче он всосётся в желудочно-кишечном тракте, тем быстрее наступит насыщение и тем меньше калорий потребуется.
И напоследок ещё одно правило, чтобы не наедаться до отвала. Желудок заполняем пищей наполовину, четверть объёма оставляем для жидкости и ещё четверть – для свободного перемещения пищи.
