Важно знать
Шоколаду каждый рад?
Конфета с фундуком оказалась конфетой с червяками. Десерт с экзотической начинкой житель Нижнего Новгорода купил в супермаркете. Насекомые внутри шоколада! Значит, производитель либо использовал некачественное сырьё, либо развёл антисанитарию на производстве.
В некоторых подмосковный цехах по производству шоколада, поставляющих продукцию на кондитерские фабрики, всюду грязь и коробки с просроченным пальмовым маслом, а рабочие – гастарбайтеры без медицинских книжек.
Пальмовое масло с истёкшим сроком годности быстро окисляется и превращается в яд. Если его периодически есть, можно заработать сначала язву желудка, а потом и онкологию. Впрочем, причинить вред здоровью может даже обычное растительное масло.
Сергей Ракша, исполнительный директор общественной организации "Правда о еде":
– Существует технология гидрогенизации жиров. Берут жидкое растительное масло и превращают его в твёрдое. Во время этого процесса образуются трансизомеры жирных кислот. Это самый настоящий яд, с которым борется Всемирная организация здравоохранения.
По мнению врачей, молочные жиры в десертах для организма ещё опаснее. Хроническим сладкоежкам грозит атеросклероз, ведь эти жиры налипают на стенки сосудов, образуя бляшки. Сахар, уверяют диетологи, и вовсе смертельно опасный компонент…
Марина Макиша, врач-диетолог:
– Доказано, что сахар – чуждый нашему организму продукт. Он приводит к нарушению углеводного обмена и вызывает развитие целого комплекса различных заболеваний, в том числе сахарного диабета второго типа.
По словам врачей, сегодня каждый третий житель нашей страны в возрасте около 40 лет либо уже страдает от сахарного диабета, либо находится в зоне риска. Среди последствий болезни: полная или частичная потеря зрения, облысение, выпадение зубов, инфаркт миокарда и многое другое.
Марина Макиша, врач-диетолог:
– Причем эти метаболические нарушения начинаются ещё в детстве, когда детей поощряют конфетами. Каким бы качественным не был шоколад, нужно знать меру и не употреблять больше 1–2 конфет в день. А желательно ещё и не каждый день.
Мало кто знает, но большая часть шоколада на наших прилавках содержит хитин, который вызывает мощнейшую аллергию. И это не что иное, как вещество, добытое из тропических жуков. На некоторых производствах какао-бобы перемалывают вместе с насекомыми, частички которых мы потом потребляем вместе с любимым лакомством.
Но есть фабрики, на которых все конфеты изготавливают вручную, а сырьё используется самое высококачественное.
Юлия Кецмец, шеф-кондитер:
– Мы используем продукты натуральные: натуральное пюре, натуральные сливки. Все начинки исключительно натуральны.
Только за безопасное и натуральное нужно немало платить. 100 граммов подобных конфет стоят от 300 рублей. То есть 3000 за килограмм. Такое не всем по карману? Неправда. 20 граммов в день – а именно это, напомним, допустимая и безопасная для здоровья доза – доступны каждому.
Альбина Холгова, "Настроение"
