Важно знать
Недолив бодрости
Миллионы людей в нашей стране начинают свой день с кофе. Это стало своеобразным ритуалом, надолго обеспечивающим бодрость духа и хорошее настроение. Но не портят ли его сотрудники кофеен и ресторанов, недоливая миллилитры напитка?
Проверить это, оказывается, не так уж просто. В некоторых кафе от претензий клиентов себя ограждают заранее и объём продаваемого эспрессо просто не указывают. Здесь своя единица измерения – "примерно".
Хитрость? Безусловно. И у неё даже есть объяснение. В мире не существует стандартов, связанных, например, с эспрессо, поэтому его объём может колебаться от 30 до 60 мл, в зависимости от заведения. Хорошо, если 60. А если 30? Обидно. Ведь цена от этого не меняется...
В меню пишут: "капучино, 200 миллилитров". Но на самом деле наливают лишь 150. От явной недостачи не застрахован никто. Спор может возникнуть и из-за за пены на латте. Порой её так много, что вкус кофе просто не чувствуется. По правилам, соотношение должно быть 6 к 1.
Махинации с пеной – любимая уловка кофеен. Этим летом жители Сан-Франциско Сьера Струмлауф и Бенджамен Роублс подали в суд на одну из самых уважаемых в мире сетей общепита. Клиенты посчитали, что из-за пены все мы недополучаем положенные 25% кофе!
Эксперимент показал: кофе клиентам недоливают больше половины заведений. Из проверенных нами десяти популярных кофеен лишь к четырём не возникло никаких претензий. Чаще всего рестораторы путаются в объёмах латте, с обычным чёрным кофе проблем не возникает ни у кого.
Жанна Оловянникова, "Настроение"
