Важно знать
"Самородки" в тарелке
Аппетитные, золотистые наггетсы с хрустящей корочкой. Их принято называть куриными. Только от птицы там лишь жир, потроха, измельчённые кости и суставы, приправленные десятками химических добавок. Этой массе просто придали форму с помощью фосфата и обжарили во фритюрнице.
Елена Тихомирова, врач-диетолог:
– Если взять очень много фосфата, много растительного жира, воды и немножко мяса, получится дешёвый наггетс. Обилием пищевых добавок мы заглушим все посторонние вкусы и получим нечто съедобное.
Масса, из которой делают наггетсы, внешне напоминает пасту. Чтобы в ней не размножались бактерии, добавляют аммиак. Нужный цвет и вкус неаппетитное нечто приобретает с помощью красителей и вкусовых добавок. В этих полуфабрикатах намешано столько всего, что даже экспертам трудно распознать состав.
Яна Бабичева, лаборант:
– Изменение цвета экстракта говорит о том, что кислотность не соответствует нормативной документации. Скорее всего, в продукт могли быть добавлены либо консерванты, либо регуляторы кислотности.
В десяти наггетсах около девяти граммов соли. Это значительно превышает дневную норму. Зашкаливают и калории – их почти тысяча. Всё это щедро сдобрено усилителем вкуса. Химическим, разумеется.
Елена Тихомирова, врач-диетолог:
– Подобный продукт провоцирует развитие самых главных заболеваний: артериальной гипертонии, сахарного диабета, хронического холецистита, хронического панкреатита, различных гастритов и колитов.
А ведь эти полуфабрикаты многие родители покупают своим детям. Мультяшные герои на пачке, кусочки в виде букв или зверей. Производитель как бы намекает, что такой продукт предназначен для ребёнка. Но только по составу эти наггетсы ничем не отличаются от обычных. Предлагать их малышам, по сути, преступление.
Анастасия Клименкова, младший научный сотрудник лаборатории детского питания:
– Этот продукт рекомендуется готовить во фритюре. А применительно к детскому питанию это запрещено. Срок годности, указанный на упаковке, составляет 12 месяцев. Для продуктов детского питания срок годности не может превышать 3 месяцев.
Продавцы довольно часто выставляют на прилавки просроченные наггетсы. Обилие красителей и вкусовых добавок мешает покупателям понять, испорчен продукт или нет. Надзорные органы регулярно находят в таких полуфабрикатах кишечную палочку.
Антонина Орехова, "Настроение"
