Мелким шрифтом
Хлебцы под микроскопом
Хрустящие багеты теперь не в тренде – многие семьи выбирают хлебцы. Но каждый ли из них заслуживает звания полезного перекуса? И на что смотреть при выборе? Читайте этикетку!
Наталья Севастьянова, врач-эндокринолог, диетолог:
– В популярных ржаных хлебцах мука мелкого полома – это и есть сеянная мука, лишённая отрубей. А вот обдирная мука будет содержать клетчатку.
Масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное – основной поставщик в организм так называемых Омега-6. Жиры придают вкус нашей пище. Эмульгатор соевый лецитин – загуститель, позволяет дольше сохранять свежесть продукта, он является достаточно нейтральным для организма.
Дальше у нас идут дрожжи хлебопекарные, они удешевляют продукт и красиво выглядят. Следующий продукт – солод ржаной, он нужен для красоты и даёт запах и специфический цвет.
Мы как потребители должны разбираться в целой таблице с белками и жирами, которая есть на каждой упаковке. Необходимо начать с калорийностии и пищевой ценности. Но самое главное – это пункт по пищевым волокнам. Несмотря на то что хлебцы отличаются друг от друга, мы видим по таблице, что глютен есть везде, так как рожь содержит глютен.
С помощью хлебцев, если их правильно выбрать, можно приготовить полезный и вкусный бутерброд. И помните: мелкий шрифт обязателен к прочтению!
