Важно знать
Инфекции внарезку
Если рыхлая, полупрозрачная сёмга находится в повреждённой вакуумной упаковке, то всего один бутерброд с такой рыбой обеспечит вам новогоднее отравление. Эксперты также не рекомендуют покупать рыбу ни куском, ни внарезку, если на неё отсутствуют документы.
Во время последних лабораторных испытаний в сёмге пяти торговых марок обнаружили листерии и кишечную палочку. В части образцов уровень консервантов зашкаливал.
Людмила Буслаева, эксперт по качеству рыбной продукции:
− Нередко производитель не бывает на сто процентов уверен, что санитарное состояние производства соответствует тем параметрам, которые должны быть. И дабы предохранить продукт от порчи, в нём превышают содержание бензойной кислоты.
Чаще всего продавцы нарезают и укладывают в лотки именно то, что скоро испортится. На этикетке указывают только две даты: день упаковки и срок годности. Но когда был изготовлен сам продукт? Об этом ни слова.
Нарезанный продукт без вакуумной упаковки может храниться не больше 12 часов. Однако продавцы в магазинах ставят сроки годности словно наобум. Отравиться просроченным сыром, колбасой или ветчиной проще простого. Притом боли в животе, тошнота, температура и слабость могут прийти как через один час, так и через восемь. Заниматься самолечением врачи не советуют.
Анна Гончарова, доктор медицинских наук, эндокринолог, диетолог:
− В каждом случае нужно оценить тяжесть состояния и понимать, с каким видом пищевой токсикоинфекции мы имеем дело. Что-то можно лечить дома. Но какие-то случаи тяжёлых пищевых токсикоинфекций требуют стационарного лечения.
Чтобы не попасть на больничную койку в новогодние праздники, эксперты рекомендуют не покупать упакованные заранее ломтики мяса, сыра и рыбы. Можно попросить продавцов нарезать продукты прямо у вас на глазах. Ещё лучше потратить несколько минут и сделать это дома чистым ножом на собственной разделочной доске.
