Минус двадцать килограммов за четыре месяца. Набрав вес после рождения третьего ребёнка, Елена установила свой рекорд. Чтобы достичь результата, отказываться от любимых продуктов ей не пришлось.   

Елена Иванова:

– Первым делом я пошла в спортзал, но питание я менять не стала. Как я обожала деревенский творог со сметаной, так я его и ем. Ещё я люблю мясо, колбасу и сало. 

Сливочное масло, цельное коровье молоко, густая сметана – список жирных продуктов можно продолжать до бесконечности. Хотите похудеть и не иметь проблем со здоровьем – включайте их в ежедневный рацион. Таков новый тренд диетологов. 

Юлия Лодыгина, консультант по питанию:

– Если мы говорим о каком-то "волшебном" продукте, то это как раз будут жиры, потому что они участвуют в 99% всех процессов в организме. Соответственно, для нормального функционирования всех органов нам необходим жир.

Модные некогда слова на этикетках "лайт" и "обезжиренное", как выяснилось, являются признаками не полезных, а очень вредных продуктов. Во-первых, похудеть с ними не получится. Убирая жир, производитель добавляет в состав больше сахара и химии, чтобы не испортить вкус. И калорийность такого кулинарного "шедевра" просто зашкаливает. Впрочем, лишние килограммы, конечно, не самое страшное. Главное, не навредить здоровью…

Юлия Лодыгина, консультант по питанию:

– Употребление подобных продуктов чревато очень быстрым старением мозга, так как пищей для него как раз и служит жир, а не углеводы, как раньше считалось. Сюда же можно добавить нарушение работы щитовидной железы и гормональный дисбаланс.

Последние исследования учёных доказали: недополучая жир, организм блокирует выработку гормона сытости. Как только это происходит, человеку хочется съесть чего-нибудь сладкого или мучного… Нечто такое, что, помимо вредного сахара, содержит трансизомеры жирных кислот. То есть те самые трансжиры.

Алла Погожева, профессор НИИ питания РАМН:

– Трансжиры опасны с точки зрения развития сердечно-сосудистых заболеваний, так как повышают уровень плохого холестерина и снижают уровень полезного. Таким образом, они приводят к развитию атеросклероза. 

К летальным исходам чаще всего приводят именно проблемы сердечно-сосудистой системы. В 50% случаев, если верить официальной мировой статистике. Определить самостоятельно, содержит любимый продукт плохие жиры или нет, нелегко. Этикетка об этом часто молчит... 

Алла Погожева, профессор НИИ питания РАМН:

– Производитель не всегда пишет, что в его продукте есть трансизомеры. Но об их наличии можно догадаться по надписям "кулинарный жир", "комбинированный жир" и "жир для фритюра".

Не стоит доверять маркетинговым "обезжиренным" уловкам. Но и перебарщивать с жирными продуктами тоже нельзя. Ведь кто знает, к каким выводам учёные придут ещё через пять лет. Возможно, продукты "лайт" будут реабилитированы. А пока этого не произошло, лучше придерживаться старого правила – соблюдать меру во всем.

Альбина Холгова, "Настроение"