Важно знать
Заморить червячка: как уберечь себя от рыбьих паразитов
Любители рыбной ловли у водоёмов с самого утра занимают выигрышные позиции для лучшего клёва. Ловятся и лещ, и подлещик, и карась. Даже бычки, по уверениям самих рыболовов, попадаются вкусные.
Вкусные – да. Но безопасные ли? Летом поймать рыбу с "червячком" можно в любом водоёме.
Проверим. Берём улов из трёх разных мест и отдаём в лабораторию. Искать будем гельминтов.
Лаборанты берут необходимые пробы, раскладывают исследуемый материал по чашкам петри и изучают его под микроскопом. Один из образцов показывает положительный результат.
Нематоду или круглого червя нашли в карасе из Озернинского водохранилища. По словам специалистов, риск поймать заражённую рыбу есть и на Можайском, Истринском, Рузском водохранилищах.
Илья Гордеев, старший научный сотрудник ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии:
– Из-за высокой температуры нашего тела долго в человеке она не живёт. А при попытках выбраться доставляет своему носителю массу болевых ощущений.
Ещё одна опасность – описторхоз. В гистологических лабораториях каждую неделю изучают новые случаи заражения. Из последнего, например, – личинки, поражающие мышцы человека. Внешне всё нормально – оболочки целы. Но само мышечное волокно уже изъедено.
Пациенту годами ставят диагноз "артрит", а виновниками оказываются личинки описторхов. Но главный удар эти паразиты наносят по поджелудочной железе и печени человека.
Елена Чернышёва, врач-гистолог:
– Возникает воспаление желчных путей, а на фоне желтухи может развиться цирроз и даже рак печени.
Основной очаг описторхоза – северные регионы страны. Обилие карповых, которые передают паразита, а также массовое увлечение населения строганиной и слабосолёной рыбой делают своё дело.
Андрей Быков, главный специалист ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии:
– До 80% местного населения болеет описторхозом. До 10% приезжих заражаются в первые два года проживания в этих регионах.
Случаи заражения наблюдаются и в Восточной Сибири, и на Дальнем Востоке, и в европейской части России.
Значит ли это, что от рыбалки лучше отказаться? Конечно нет! Просто стоит узнать о репутации водоёма заранее. И соблюдать нехитрые правила. Рыболов-спортсмен Станислав Ветров, например, ловит в основном хищную рыбу – в ней паразитов меньше. Не рыбачит в пойменных водоёмах со стоячей водой или там, где много уток.
Станислав Ветров:
– Утки являются основными носителями паразитов и переносят их из одного водоёма в другой. Если вы видите большое количество уток, то от рыбалки в таком месте лучше отказаться.
И главное: чтобы обезопасить себя от паразитов, выловленную рыбу нужно обязательно термически обрабатывать – варить или жарить – не менее 20 минут.
Жанна Оловянникова, "Настроение"
