Важно знать
Яичный шок
Чтобы подготовить голосовые связки, Юрий перед выступлением выпил сырое яйцо. Однако спеть в тот день так не удалось. С высокой температурой его привезли в больницу.
Юрий Смыслов:
– Температура – 41, диарея, тошнота… И всё это одновременно. Как результат – минус пять килограммов за пять дней. После этого была ещё реабилитация в инфекционном отделении. В общем, хорошего мало.
Так проявился сальмонеллёз. Эксперты говорят: почти в каждой несушке живёт сальмонелла. Коварная бактерия проникает в белок и желток через куриный помёт. Поэтому любые немытые яйца потенциально опасны. Удивительно, но в народе это считается показателем отменного качества!
На небольших подмосковных птицефабриках оперативники зачастую обнаруживают сотни коробок протухших яиц. В условиях антисанитарии их маркируют гастарбайтеры. Все яйца, как правило, заражены сальмонеллой, но их без зазрения совести отправляют на рынки и в кондитерские цеха.
Алексей Алексеенко, помощник руководителя Россельхознадзора:
– В подобных случаях мы сталкиваемся с прямым мошенничеством.
Покупать куриные яйца с рук на рынках рискованно. Но и те, что поставляют крупные предприятия, не менее опасны. Чтобы получить больше яиц, многие производители активно пользуются антибиотиками, гормонами и химическими добавками.
В рационе несушек в лучшем случае – кукуруза с ГМО, но чаще всего – дешёвый комбикорм, который содержит целый список опасных ингредиентов. Да и сами куры живут в крайне неблагоприятных условиях. Об их здоровье никто не заботится. На поверку эти зомби даже не умеют ходить!
Живут птицы исключительно на антибиотиках. Яйца, которые они несут, пропитаны химией! Делать из таких омлет каждое утро – значит травить свой организм.
Анна Коробкина, врач-диетолог:
– Нарушается наша нормальная микрофлора, что создаёт благоприятные условия для развития патогенной микрофлоры. Снижается сопротивляемость организма инфекциям, а иммунная система не может восстановиться.
Яркий желток не всегда говорит о свежести и качестве яиц. Добиться этого цвета можно, если кормить кур зерном и выпускать гулять на лужайку. Сложно и дорого. Куда проще просто покрасить.
Анна Коробкина, врач-диетолог:
– Чтобы желток был более насыщенного жёлтого цвета, в производстве применяется кантаксантин. Это краситель, который оказывает пагубное влияние на наше зрение.
Китайские производители в погоне за прибылью пошли ещё дальше и научились делать искусственные яйца. Скорлупа в них состоит из смеси карбонада кальция, парафина и гипса. Для желтка и белка используют желатин. Отличить подделку на глаз практически невозможно. Фальшивые яйца намного дешевле настоящих. Один килограмм обходится всего в 2,5 рубля на наши деньги. Настоящие в Китае стоят в 15 раз дороже.
Антонина Орехова, "Настроение"
