Важно знать
Заражённый мёд
"Помогает от всего: от головы, от желудка, можно и массажи делать, и чай пить". Всё это так, если вам повезёт найти настоящий мёд. Однако наши прилавки заполонили подделки.
Некоторые экземпляры выглядят свежими и цветущими. Впрочем, как и положено майскому мёду. Только произведены они в августе и почему-то до сих пор не засахарились.
Алексей Алексеенко, помощник руководителя Россельхознадзора:
– Если в прошлом году мы обнаружили где-то 9% такого мёда, то сейчас эта цифра возросла в два раза. Почти пятая часть – это очень много. В такой мёд добавляют консерванты, чаще всего это антибактериальные вещества, которые мы и обнаруживаем.
Чтобы прошлогодний урожай выдать за свежесобранный, мёд прогревают. Тем самым увеличивая концентрацию оксиметилфурфурола. Это вещество обладает канцерогенными свойствами.
Как и лекарственный препарат нитрофуран, запрещённый в пчеловодстве, но широко используемый недобросовестными производителями. Им пичкают насекомых, чтобы они не болели.
Игорь Коркуленко, врач-апитерапевт:
– Это сульфамидамидный препарат, который наносит больше вреда организму, чем антибиотики, потому что при его разложении образуются канцерогены.
Некоторые производители и вовсе возомнили себя пчёлами и стали делать мёд сами. Такой мёд фабрикуют из переваренных фруктов, патоки и сахара. Консерванты, красители, эмульгаторы – на усмотрение производителя. Сомнительный коктейль действительно получается похожим на мёд.
Александр Кукс, президент Межрегионального союза пчеловодов:
– Это называют мёдом только продавцы, по документам это обычный кондитерский продукт, и по ГОСТу это просто кондитерский пищевой продукт.
Ещё одна схема обмана. Желая поскорее получить прибыль, производители собирают незрелый мёд. А чтобы он не закис, подкладывают крахмал или сухое молоко. Такую подделку, к счастью, легко разоблачить с помощью йода. Раствор на глазах становится тёмно-фиолетовым.
Антонина Орехова, Александр Зиберев, "Настроение"
