Это интересно
Солёная диета
Белая смерть или соль земли? Незаменимый элемент или причина серьёзных заболеваний? Солёные споры не утихают уже много десятилетий.
Людмила Лапа, врач-терапевт:
– Поваренная соль участвует в процессе пищеварения, формировании мышц, формировании скелета и поддержании стабильного давления в организме.
Недосол на столе – болезнь в организме. При нехватке натрия слабость и перепады давления обеспечены. Пресная еда утомляет не только вкусовые рецепторы, но и мозг. В ходе исследований учёные доказали, что соль вызывает жажду не больше, чем сахар! Только содержит она меньше калорий. Анжелика Дюваль уверена – без этой приправы невозможно похудеть. Хлорид натрия – основа её авторской диеты.
Анжелика Дюваль, диетолог:
– В течение трёх недель три раза в день мы потребляем по 1 грамму соли, рассасывая на языке сразу после приёма пищи. Соль восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, и пища в дальнейшем будет правильно перевариваться и лучше усваиваться. Следовательно, вы не переедаете.
Анжелика уверяет – по этой системе ей самой удалось похудеть на 42 килограмма за два месяца! Однако есть неоспоримый факт – соль вымывает из организма кальций. От этого в первую очередь страдают кости и мышцы. Особенно опасна белая приправа для людей с заболеваниями сердца и почек.
Ирина Мотлич, эксперт по правильному питанию:
– Избыток соли в организме может привести к повышению артериального давления, из-за чего может возникнуть инсульт или инфаркт. Кроме того избыточное количество соли воздействует на почки, и они начинают работать в усиленном режиме.
Что же получается? Много соли – плохо, мало – тоже. Как найти золотую, то есть полезную, середину? Чаще всего врачи называют цифру 6. Столько граммов помещается в чайной ложке. И это дневная норма. Но есть хлорид натрия ложками медики не рекомендуют. Его и так достаточно.
Ирина Мотлич, эксперт по правильному питанию:
– Фрукты и овощи, мясо, рыба, различные крупы, творог, сметана и многие другие продукты – всё это содержит соль в разных пропорциях.
В ста граммах сыра или колбасы соли уже больше суточной нормы. Так что про солонку лучше забыть, особенно если в ней йодированная приправа. Недостаток этого элемента нарушает обмен веществ и работу щитовидной железы. Но его переизбыток – ещё опаснее! Впрочем, вряд ли йод из соли хоть как-то повлияет на ваше здоровье. Это, скорее, рекламный трюк.
Анжелика Дюваль, диетолог:
– Йод – это летучее вещество, и после вскрытия упаковки йодированной соли через полчаса никакого йода там не останется. Лучше употреблять йод другими способами или включать в свой рацион продукты, которые содержат натуральный йод.
Ещё один миф – исключительные свойства морской соли. Если вы будете приправлять ею готовые блюда, то всё верно. Но при термической обработке кристаллы теряют все натуральные минералы. А значит, вред и польза такие же, как от обычной приправы.
Нужна ли соль дома? Да, если она в ванной. С этим согласны абсолютно все специалисты. Солите воду и расслабляйтесь. Такие процедуры снимают стресс, заживляют раны и успокаивают зуд.
Антонина Орехова, Александр Кучаев, Иван Анастасьин, "Настроение"
