Важно знать
Опасная посуда
Светлана Качевская, мастер Рэйки:
– Если человек желает создать пару, счастливую семью, отношения, – конечно, хорошо, когда на тарелке или другом предмете быта будет изображена пара.
Не так опасно то, что нарисовано на посуде, как то, из чего она сделана. Это версия традиционной медицины.
Алюминиевые чашки и тарелки называют тихими убийцами. А всё потому, что оксиды, которые образуются на поверхности металла, губительны для здоровья. Готовить и долго хранить пищу в алюминии нельзя!
Давиде Корсу, шеф-повар:
– Можно использовать маленький контейнер – может быть, для того, чтобы взять еду с собой. Мы его один раз закроем, используем и выбрасываем.
Вообще любая металлическая посуда – посуда нежелательная. Столь популярная нержавейка напрямую угрожает здоровью. Всё дело в никеле, который добавляет кастрюлям блеск и… канцерогены.
Особенно опасно хранить там что-то кислое. Такие продукты моментально вступают в реакцию с металлом и образуют ядовитые соли.
Татьяна Шашкова, врач-терапевт:
– К сожалению, соли техметаллов тоже могут проникать в пищу, вызывая аллергические заболевания, нарушения пищеварения, язвообразования и так далее.
Эмаль на кастрюлях призвана ограждать пищу от металла. Но не всякое покрытие безвредно само по себе. Согласно советскому ГОСТу, его цвет внутри посуды может быть белым, синим или чёрным. Жёлтый и его оттенки содержат ядовитые красители. И ещё. Эмаль абсолютно любого тона довольно недолговечна.
Валерий Петросян, эксперт ООН по химической безопасности:
– Как только начинается разрушение эмали, появляется возможность проникновения металла в пищу. Посуду с поврежденной эмалью нужно, конечно, выбросить.
Иначе вся еда, которую будут в ней готовить и хранить, обогатится нотками тяжёлых металлов. Такая приправа для здоровья крайне опасна. Ещё большую осторожность нужно соблюдать при работе с тефлоном. В его составе – мощные канцерогены.
Давиде Корсу, шеф-повар:
– Когда тефлон начинает царапаться, частички попадают на еду – и она становится очень вредная. Поэтому идеально, чтобы лопатка, которой вы мешаете еду во время приготовления, была деревянной или пластмассовой.
