Настройся на здоровье
Офисная каша
Потрясающая новость для тех, кто не любит есть кашу по утрам! Канадские диетологи разрешили этого не делать. По их мнению, организм человека занятого умственным трудом, нуждается не в сложных углеводах, а в быстрых белках.
Быстрее всего приведут в чувства по утрам отварные яйца, омлет или яичница. В идеале не помешают огурчик с помидорчиком, кусочек твёрдого сыра и ржаной хлеб. А каша? Каша обязательна! Но в качестве второго завтрака, уже на работе. Именно классическая каша, лучше овсяная – та, которая варится не менее 10 минут. Её можно приготовить заранее, а в офисе – только разогреть.
Разоблачения продолжаются! И кто же не любит жареный картофель… Американские диетологи считают, что вред не в самом картофеле, а в масле, на котором он жарится. Одна картофелина в среднем содержит всего 110 калорий, а небольшой шоколадный батончик – целых 450. Так что картофель – правда, только отварной – можно использовать в качестве диетического блюда. Пять-семь порций в неделю действительно помогают сбросить лишний вес.
Картофель содержит два вида крахмала: быстрорасщепляемый и резистентный. Последний в неизменном виде доходит до толстого кишечника, где на него с удовольствием набрасываются наши полезные бактерии.
Если отварной картофель остудить, количество резистентного крахмала увеличится сразу в 4 раза. Чем сытнее живётся нашим бактериям, тем сильнее иммунитет человека. Если вы обожаете картофель – обожайте на здоровье.
И в варёном, и в жареном картофеле после охлаждения содержится почти равное количество резистентного крахмала – чуть больше 3 г на 100 г продукта. Минимальная норма для человека составляет 10 г в день.
Откуда добрать ещё? Помогут бананы. Все обычно выбирают зрелые, жёлтенькие плоды. Но нам нужны другие – недозрелые и зелёные. 4 грамма – именно столько резистентного крахмала содержат незрелые бананы.
Для тех, кто не любит экзотику, есть более простой вариант – отварная белая фасоль. В ней тоже содержится 4 г крахмала. Считается, что достаточное количество резистентного крахмала в пищевом рационе снижает резистентность клетки к инсулину, а значит, к сладкому тянуть будет меньше, да и лишние калории не будут откладываться там, где не следует...
