Важно знать
Подпольная сгущёнка
Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока:
– Доля фальсификата на рынке сгущённого молока может достигать 15–20%. Производители добавляют растительные жиры, но на упаковке об этом не пишут.
Производство любимого русского десерта – процесс долгий и затратный. Нужно дорогое оборудование, высококачественное молоко, идеальная чистота. Стоит немного нарушить технологию, и сгущёнка становится отравой. Но недобросовестных производителей это не останавливает. Они делают фальсификат, в составе которого нет животного жира, зато много дешёвых ароматизаторов и красителей. И тут сладкоежкам впору испугаться.
Ирина Лизун, врач-диетолог:
– Постоянное употребление этого продукта может спровоцировать онкологические заболевания. Человек лечится от дисбактериоза или чего-то ещё, а настоящая причина болезни – в большом количестве химических веществ.
Первое, на что нужно обратить внимание, это название. Надпись "сгущёнка", "сгущёночка" и даже "сгущённое молоко натуральное" – повод отказаться от покупки. Настоящий, качественный продукт называется "сгущённое цельное молоко" или "сгущённое молоко с сахаром". Всё остальное – суррогат.
Будьте внимательны! Даже слово "ГОСТ" на этикетке может обманывать.
Елена Саратцева, заместитель руководителя АНО "Роскачество":
– Эти четыре буквы не запатентованы как товарный знак, они не обладают уникальностью. Недобросовестные производители могут использовать их и вводить потребителя в заблуждение.
Мы решили провести независимую проверку. В крупных гипермаркетах купили несколько видов сгущёнки со словом "ГОСТ" на этикетке. Что покажет лабораторная экспертиза?
Алексей Одинец, химик, технолог:
– Очевидно, это не натуральная сгущёнка. В данном образце содержатся примеси растительных жиров, загустителей. Сюда явно добавили эмульгаторы и антиокислители.
А ведь по ГОСТу ничего быть не должно, кроме молока и сахара! Но тут – сплошное пальмовое масло. А также большое количество сорбиновой и бензойной кислот.
Алексей Одинец, химик, технолог:
– Эта сгущёнка уже на исходе срока годности. Она сохранила абсолютную однородность, но натуральные продукты так себя не ведут. Сюда добавлены вещества, которые искусственно продлевают срок хранения.
Чего только не подмешивают в сгущёнку! Среди самых страшных находок значится даже диоксид титана – краситель без вкуса и запаха, который обычно используют при производстве резины.
Антонина Орехова, "Настроение"
