Это интересно
Потребляй, но проверяй!
Крахмал в сметане, растительный жир в сыре и масле! Хотите проверить качество продуктов? Можно сделать это у себя на кухне.
Екатерина Комиссарова:
– Я не могу представить себе завтрак без бутерброда с сыром и маслом, но перед тем как съесть его, всегда проверяю.
Опускаем в горячую воду кусочек масла и размешиваем.
Екатерина Комиссарова:
– Если вода помутнела, значит, это фальсификат.
Ещё один способ – на разогретой сковороде масло, сделанное из сливок, будет пениться и превратится в белые хлопья, а заменители жира просто расплавятся.
Екатерина Комиссарова:
– Сыр я ставлю на солнышко или в микроволновку. Если спустя некоторое время на нём появляются капельки, похожие на капельки росы, значит, в нём присутствуют растительные жиры.
Полежав на столе, сыр без добавок потеряет упругость и форму, будет легко резаться. А "растительный" зачерствеет и начнет крошиться.
Екатерина Комиссарова:
– Бывает такое, что я смешиваю свежие яйца со старыми. Чтобы потом определить, какие яйца свежие, я провожу небольшой тест.
В обычной воде растворяем столовую ложку соли и опускаем в раствор яйца.
Екатерина Комиссарова:
– Свежие потонут, а старые всплывут.
Яйца "со стажем" будут булькать, если их потрясти – со временем в них образуется воздух. А белок разбитого яйца растечётся по тарелке. Свежее лучше сохраняет форму.
Чтобы сделать сметану гуще, а творог тяжелее, недобросовестные продавцы добавляют в них крахмал. Капните немного раствора йода прямо в продукт – если с творогом уже "похимичили", реакция будет мгновенной.
Елена Тихомирова, врач-диетолог:
– При соединении йода с крахмалом мы получаем характерный синий цвет или оттенки синего.
Обычно в "молочку" добавляют термически обработанный крахмал, а он тяжело усваивается организмом и долго выводится. Кстати, натуральный творог без холодильника через сутки закиснет. Если вкус не изменился – скорее всего, в нём есть пальмовое масло.
Качество молока можно определить с помощью обычной водки. Смешиваем в пропорции 1 к 2 и ждём.
Елена Тихомирова, врач-диетолог:
– Если данная смесь распадётся на хлопья и сыворотку, это укажет на то, что молоко настоящее, в нём присутствует молочный белок в достаточном количестве. А если этого не произойдёт, значит, оно разбавлено водой.
С помощью спирта можно проверить и качество колбасы. Фуксин – краситель, который добавляют в продукты, чтобы скрыть вкус несвежего сырья, – сильный канцероген. Но он легко смывается алкоголем. Таким же способом можно проверить и качество мяса.
Олеся Манукян, "Настроение"
