Подтянутая девушка со стаканом сока в руках. Казалось бы, обычная фотография из соцсетей. Из необычного здесь лишь тот факт, что кроме сока, фруктов и семян подсолнечника блогер Жанна Самсонова ничего не ела. Будучи убеждённым сыроедом, она призывала подписчиков брать с неё пример. А в июле 39-летняя женщина скончалась от истощения в Малайзии, где жила последние годы.

Анна Гончарова, эндокринолог:

– У фруторианцев, вегетарианцев мы сталкиваемся с двумя проблемами – хроническим железодефицитом и астеническим синдромом, связанным с недостаточностью мышечной массы.

Сыроеды уверены: термически обработанная еда теряет все полезные вещества – нутриенты и энзимы, а варёные и жареные продукты токсичны. Потому едят только свежие фрукты, овощи, орехи, злаки и ждут, что это приведёт их к богатырскому здоровью.

Анна Гончарова, эндокринолог:

– Хорошо ли сыроеды выглядят? Провисшая кожа, дефицит мышц, низкая масса тела, плохое качество кожи и волос.

Врачи твердят: тёплая еда необходима, чтобы облегчить работу организма: при переваривании сырых зёрен пищеварительная система затрачивает на 30% больше энергии. А восполнять её по сути не из чего. В этом смысле веганы, которых частенько путают с сыроедами, защищены чуть больше, они термической обработки пищи не боятся.

Марина Лопатина, веган:

– Веганства придерживаться проще, потому что мы едим варёное, жареное, пареное.

Марина Лопатина – веган со стажем. Она полностью отказалась от мяса 10 лет назад и не ест любые продукты животного происхождения. Но не все окружающие отнеслись к этому с пониманием.

Марина Лопатина, веган:

– Мне говорили: "Без мяса ты помрёшь, будешь болеть". Я не ощущаю, что здоровье у меня испортилось после того, как я перешла на веганство. Наоборот, моё самочувствие стало лучше, я чувствую больше энергии.

Почти с тем же восторгом говорил о схожем способе питания, вегетарианстве, известный телеведущий Николай Дроздов. Два десятка лет он придерживался диеты, но после тяжёлой травмы ему всё же пришлось добавить мясо в рацион. Как рассказал сам Николай Николаевич, ограничения в еде вызвали нехватку витаминов в организме, а кости стали слабее. Учёный признал: вегетарианство нанесло его организму вред.

Виктория Егорова, диетолог, заведующая организационно-методическим отделом по диетологии ГБУ "НИИОЗММ ДЗМ":

– Наше питание должно состоять из всех групп продуктов, чтобы организм получил нужное количество белков, жиров, углеводов, витаминов.

Самое страшное, когда нерадивые родители лишают всего этого детей. Так, в Сочи от истощения погиб месячный ребёнок блогера-сыроеда Максима Лютого. Отец пытался перевести малыша на праноедение – диету, при которой люди надеются, что смогут питаться буквально солнечным светом, обходясь без пищи и воды.

Виктория Егорова, диетолог, заведующая организационно-методическим отделом по диетологии ГБУ "НИИОЗММ ДЗМ":

– Зачастую информация о диетах черпается из интернета. Но необходимо следовать принципам здорового питания, потому что именно эта система основывается на доказательной медицине.

Любую диету должны назначать врачи. Для профилактики заболеваний и поддержания необходимого уровня энергии медики рекомендуют просто менять тип питания. На наиболее близкий жителям Европы – средиземноморский. Меню его сбалансировано и богато растительной пищей, нежирной рыбой и морепродуктами. А главное – никаких жёстких ограничений.