Это интересно
Желающим похудеть: бутерброды без хлеба
Сейчас в тренде диетический фастфуд. То есть гамбургеры, хотдоги и сэндвичи, которые и голод утоляют, и фигуру не портят.
Да, да, сэндвич – это не всегда калорийная булка, сдобренная майонезом. Сделать это блюдо можно и вполне диетическим. Вместо хлеба попробуйте использовать большинство овощей: они легко заменят хлебные ломтики, на них отлично мажется сливочный сыр или икра. А если положить туда сосиску или колбаску, то получится диетический хот-дог, которым можно наесться на целый день!
Также пикантный и сытный сэндвич можно приготовить из ломтиков баклажана. Обжариваем их до золотистой корочки и прячем внутрь нужную начинку.
Ни за что не хотите отказываться от выпечки? И не надо! Приготовьте хлебозаменитель! Вкусовые рецепторы можно обмануть, если к отрубям вместо ржаной муки добавить квасного сусла. Кстати, о муке: её в блюдах можно и не использовать вовсе. Вместо неё в ход пойдут семечки, проросшее зерно и специи.
Павел Заварзин, шеф-повар:
– Первым делом замачиваем лён. Он обладает такими свойствами, что при замачивании выделяет клейковину.
А значит, ваши снеки не развалятся на кусочки. Пикантность блюду придадут аджика и зира. Осталось посолить и выложить смесь на силиконовый коврик или пергамент. Сушиться коржику предстоит 12 часов при температуре 60 градусов в дегидраторе или обычной духовке. При этом сохраняются все полезные свойства!
Подсушенные снеки дополнить можно как привычной начинкой – сыром с колбасой, так и пикантной – икрой или творожным кремом. Главное, вместо хлеба организм получит запас витаминов на целый день. И минимум калорий.
Светлана Буштырёва, Александр Спорышев, Геннадий Кузнецов, "Настроение"
