Без всякой химии
Рыбий жир против инфекции
Этот важный витамин
Только в жире растворим.
Хочешь ярко видеть мир?
Печень ешь и рыбий жир!
Витамин А (ретинол) – один из самых мощных антиоксидантов. Он регулирует обмен веществ и синтез белка, играет важную роль в жировом обмене, необходим для регенерации и роста новых клеток, восстанавливает ткани и поддерживает функцию зрения. Витамин А повышает защитную функцию слизистых оболочек, увеличивает активность лейкоцитов и снижает опасность возникновения инфекций дыхательных и мочевых путей, а также пищеварительного тракта.
Открытие ретинола произошло в 1913 году, когда учёные из Йельского университета обнаружили, что сливочное масло и желток куриного яйца содержат вещество, необходимое для нормальной жизнедеятельности организма. Больше всего ретинола в печёночном соке. Блюдами, приготовленными из полусырой печени, в Древнем Китае даже излечивали "куриную слепоту".
Это жирорастворимый витамин, поэтому в растительных продуктах ретинола практически нет. В них содержатся только каротины, который организм ещё должен доработать, чтобы превратить в витамин А. Для этого в пище обязательно должны присутствовать витамины С и Е. Каротинами богаты все красные и жёлтые овощи и фрукты, зелёные листовые овощи, листья и цветы лекарственных растений. Например, кинза, майоран, петрушка, первоцвет, фиалка трёхцветная, одуванчик и многие другие.
Для усвоения витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков, витаминов С и Е. Витамин С содержится в шиповнике, облепихе, брюссельской, цветной и белокочанной капусте, сладком красном перце, укропе, черемше, цитрусовых и красной рябине. А витамина Е много в масле зародышей пшеницы, авокадо и кураге.
Особенно богаты ретинолом продукты животного происхождения: рыбий жир, печень, сливочное масло, яичный желток, сливки и цельное молоко. Витамин А при передозировке может оказывать токсический эффект, однако потребность в нём у человека велика, поэтому если есть натуральную пищу и не принимать синтетические формы витамина, то повышенного уровня ретинола легко избежать.
Так что будьте здоровы без всякой химии!
