Завтрак с настроением
Кабачковые чебуреки "Кабачок "13 чебуреков"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Кабачки
- Яйца
- Разрыхлитель
- Муки
- Крахмал
- Молоко
- Петрушка
- Чёрный перец
- Соль
- Куриный фарш
- Репчатый лук
- Вода
- Приправа для курицы
Нарежем кабачки кубиками, а затем измельчим их с помощью блендера. Добавим к кабачковой кашице яйца, муку и крахмал. Перемешаем всё до получения однородной массы. Добавим в густую смесь молоко и ещё раз перемешаем с помощью блендера.
Добавим в ёмкость с кабачковой кашицей измельчённую петрушку, соль и перец. Опять всё перемешаем и оставим смесь настаиваться. Измельчим лук и соединим его с фаршем. Добавим соль и перец.
Вливаем в ёмкость с фаршем ледяную воду и поджариваем мясо на сковороде. Во время жарки добавим в фарш куриную приправу.
Когда мясо остынет, можно приступать к жарке чебуреков. Для этого выльем на разогретую сковороду немного кабачкового теста таким образом, чтобы сформировался большой блин.
Во время жарки с одной стороны поместим на середину блина немного куриного фарша. С помощью лопатки завернём один край блина и сформируем чебурек. Кабачковые чебуреки стоит есть сразу горячими. Лучше подавать их со сметанным соусом.
Друзья, предлагаем вам отведать диетический вариант традиционных чебуреков. К тому же по вкусу они нисколько не уступают классическим изделиям, приготовленным из теста. Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о чебуреках:
Чебуреки появились настолько давно, что теперь очень трудно разобраться с их происхождением. Несмотря на то, что название этого блюда имеет крымско-татарские корни, аналогичные кушанья встречаются во всех кавказских и азиатских кухнях. По одной из версий, чебуреки были придуманы тюрками и монголами. Позднее рецепт был позаимствован и усовершенствован соседними народностями. По сути, чебуреки – это обычные пирожки с мясом и луком. Но, в отличие от русских пирожков, они не запекаются в духовке, а жарятся в большом количестве кипящего растительного масла. Благодаря такому способу приготовления на поверхности изделия образуется тонкая румяная корочка, которая получается достаточно упругой и хрустящей. Начинка может быть приготовлена из любого вида мяса. Чаще всего её делают из баранины или говядины. Кроме того, в начинку добавляют много лука, соль, петрушку и различные специи. Иногда внутрь чебуреков кладут даже сметану или кислое молоко.
