Меню

Москва 4:07 10 декабря 2016

Важно знать

"Самородки" в тарелке

В последнее время куриные наггетсы очень популярны в нашей стране. Любопытно, что это блюдо было придумано во времена Золотой лихорадки, а его название переводится как "самородок". Жаль, что в современных наггетсах нет ни золота, ни даже курицы...
© АО "ТВ Центр"
Наггетсы принято называть куриными. Только от птицы в них лишь жир, потроха, измельчённые кости и суставы, приправленные десятками химических добавок
© АО "ТВ Центр"
Масса, из которой делают наггетсы, внешне напоминает пасту. Нужный цвет и вкус неаппетитное нечто приобретает с помощью красителей и вкусовых добавок
© АО "ТВ Центр"
В десяти наггетсах около девяти граммов соли. Зашкаливают и калории – их почти тысяча. Всё это щедро сдобрено усилителем вкуса
© АО "ТВ Центр"
А ведь эти полуфабрикаты многие родители покупают своим детям. Но только по составу эти наггетсы ничем не отличаются от обычных

Аппетитные, золотистые наггетсы с хрустящей корочкой. Их принято называть куриными. Только от птицы там лишь жир, потроха, измельчённые кости и суставы, приправленные десятками химических добавок. Этой массе просто придали форму с помощью фосфата и обжарили во фритюрнице.

Елена Тихомирова, врач-диетолог:

– Если взять очень много фосфата, много растительного жира, воды и немножко мяса, получится дешёвый наггетс. Обилием пищевых добавок мы заглушим все посторонние вкусы и получим нечто съедобное.

Масса, из которой делают наггетсы, внешне напоминает пасту. Чтобы в ней не размножались бактерии, добавляют аммиак. Нужный цвет и вкус неаппетитное нечто приобретает с помощью красителей и вкусовых добавок. В этих полуфабрикатах намешано столько всего, что даже экспертам трудно распознать состав.

Яна Бабичева, лаборант:

– Изменение цвета экстракта говорит о том, что кислотность не соответствует нормативной документации. Скорее всего, в продукт могли быть добавлены либо консерванты, либо регуляторы кислотности.

Читать далее

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение