Меню

Москва 15:49 17 января 2017

Без всякой химии

Дерево ста ароматов

Индийцы утверждают, что некоторые пряности обладают магической силой. Чем же сильна гвоздика? И как лучше употреблять в пищу эту бесценную специю?
© АО "ТВ Центр"
На самом деле, гвоздика – это нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева на цветоносе
© АО "ТВ Центр"
Родиной гвоздичного дерева является Индонезия, где его называют "деревом ста ароматов"
© АО "ТВ Центр"
Чтобы проверить качество гвоздики, её надо бросить в воду. Хорошая специя плавает бутоном вверх или сразу тонет
© АО "ТВ Центр"
В размолотом виде, а также при долгой термической обработке, гвоздика быстро теряет свои полезные свойства
© АО "ТВ Центр"
Гвоздичное масло является природным антисептиком и обладает сильным противовирусным действием
© АО "ТВ Центр"
Чай с гвоздикой избавит от икоты и поможет при болезнях верхних дыхательных путей

Бутон гвоздики придаёт сверхтонкий аромат вареньям, любовным зельям остроту и жгучесть вкуса ощущеньям.

Многие думают, что гвоздика – это семена травяного растения, однако на самом деле это нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева на цветоносе. Специфический аромат гвоздике придаёт эфирное масло, содержащееся в бутонах, а за жгучий вкус отвечает нижняя часть.

Родиной гвоздичного дерева является Индонезия, где его называют "деревом ста ароматов". Гвоздику заготавливают два раза в год, и за свою столетнюю жизнь каждое растение даёт около 200 килограммов специй. Чтобы проверить качество гвоздики, её надо бросить в воду. Хорошая специя плавает бутоном вверх или сразу тонет. Если гвоздика легла горизонтально, то значит в ней недостаточно масла, а сама она плохого качества.

Имейте в виду, что в размолотом виде, а также при долгой термической обработке, гвоздика быстро теряет свои полезные свойства. 

Читать далее

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение