Меню

Москва 8:00 10 декабря 2016

Это интересно

Блинные лайфхаки

Если блин вдруг вышел комом, не расстраивайтесь – ком тоже может быть вкусным. Шутки шутками, а приготовление блинов – целая наука. Освоить её помогут наши масленичные хитрости!
© АО "ТВ Центр"
Хотите испечь пышные блины – приготовьте муку высшего сорта, жирное тёплое молоко и яйца
© АО "ТВ Центр"
Чтобы блины легко снимались, сковороду надо прокалить. Сделать это просто – соль и сода найдутся на любой кухне
© Фотобанк Лори
Когда наливаете блинное тесто, оно должно шкворчать, тогда блин получится хороший
© Freeimages.com
В Европе любят блины потолще и послаще. Масленицу не отмечают, зато часто пекут просто на завтрак

Из гречишной и ржаной, на дрожжах или на кефире. Хотите испечь пышные блины – приготовьте муку высшего сорта, жирное молоко и яйца.

Елена Быченкова, шеф-повар, кондитер:

– Блинчики получаются лучше, если молоко подогретое.

В тёплом молоке мука быстрее растворяется и не собирается в комочки. Всё тщательно перемешиваем и делаем тесто гуще. Здесь нам пригодится ещё один секрет.

Елена Быченкова, шеф-повар, кондитер:

– Разбавьте тесто минеральной водой, тогда блинчики станут кружевными. По консистенции тесто должно напоминать кефир.

Последний штрих: в готовое тесто наливаем немного растительного масла – так выпечка не будет пригорать. Теперь дело за сковородой! Чтобы блины легко снимались, её надо прокалить. Сделать это просто – соль и сода найдутся на любой кухне!

Олеся Манукян, корреспондент:

– На холодную сковородку насыпьте немного соли, немного соды и, помешивая, подогрейте.

Читать далее

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение