Меню

Москва 19:49 5 декабря 2016

Важно знать

Глутамат под прикрытием

Вкусный яд! Почему глутамат натрия вызывает зависимость от еды? К каким болезням он приводит? И под какими названиями на этикетке скрывается усилитель вкуса?
© АО "ТВ Центр"
Он может казаться сыром или мясом – да чем угодно. Он – это усилитель вкуса глутамат натрия
© Freeimages.com
Глутамат натрия накапливается в организме и может привести к проблемам с печенью, сердцем и сосудами, аллергии
© АО "ТВ Центр"
По законодательству, в маркировке должно быть указано содержание усилителей вкуса, но многие изготовители этим пренебрегают
© АО "ТВ Центр"
Стоит обходить стороной и товары с надписью "вкусовая добавка", "усилитель" или "улучшитель вкуса". Это глутамат под прикрытием

Он заставляет нас поверить, что мы едим картофельное пюре, а не разваренный крахмал, что в чипсах действительно есть лук, а сухарики на самом деле с беконом. Он может казаться сыром или мясом – да чем угодно. Он – это усилитель вкуса Е-621. Глутамат натрия.

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления "Росконтроль":

– Глутаминовая кислота содержится практически во всех продуктах. Для нас она служит индикатором того, что продукт содержит белки. Поэтому продукты, содержащие глутаминовую кислоту, кажутся нам вкусными.

К вкусному организм привыкает быстро. Натуральные продукты уже кажутся недостаточно ароматными, а искусственных с глутаматом хочется есть всё больше и больше.

Наталья Гришина, диетолог:

– Возникает химическая зависимость от еды, содержащей глутамат натрия. Человек начинает много есть, и это неминуемо приводит к ожирению, не говоря уже о вредном воздействии самого вещества.

Возникают проблемы с печенью, сердцем и сосудами. Глутамат натрия накапливается в организме и может привести к аллергии и даже проблемам со зрением.

Наталья Гришина, диетолог:

– Глутамат вызывает воспаление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и может привести к развитию язвенной болезни, гастритам, воспалительным заболеваниям кишечника. Это вещество также повреждает печень и поджелудочную железу.

Читать далее

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение