Меню

Москва 23:05 8 декабря 2016

Завтрак с настроением

Омлет-суфле с ветчиной и сыром "Лёгкий шёпот аппетита"

Когда будильник звонит, а вставать не хочется, что может поднять с постели, кроме чувства долга? Правильно: мысль о том, что хочется есть!

Не ждём острого чувства голода, встаём и готовим оригинальный омлет-суфле. Наш сегодняшний завтрак будет называться "Лёгкий шёпот аппетита".

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Яйца куриные
  • Лук-порей
  • Варёно-копчёная ветчина
  • Масло сливочное
  • Сметана
  • Сливки 25%
  • Орех мускатный
  • Сыр твёрдый
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Разогреем духовку до 180 градусов. Далее яйца нужно взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тёртым сыром. Ветчину нарезать кубиками со стороной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный лук-порей (только белую часть стебля) и жарить до тех пор, пока порей не станет мягким. 

Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на двадцать. Проверить, достаточно ли пропёкся омлет, вынуть готовым из духовки, дать ему в течение нескольких минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу.

Рецептов блюд из яиц великое множество. Сегодня мы освоили омлет-суфле. Кстати, суфле и суфлёр – слова родственные. Суфлёр – это тот, кто подсказывает шёпотом. Мы надеемся, вы услышали лёгкий шёпот вашего аппетита: "Просыпайся, пора завтракать!" Что же, просыпайтесь и начинайте новый день вкусно! 

Кстати, коротко о суфле:

Слово "суфле" французского происхождения – "souffle" по-французски переводится как "лёгкое дыхание". Это блюдо может быть сладким, приготовленным из ягод и фруктов с добавлением сахара. Суфле может быть и основательным, сытным, если его готовить из мяса, сыра или овощей. Сахар в таком случае уже не добавляется. Такое суфле сможет заменить завтрак, полдник или ужин.

Главный секрет успеха в приготовлении суфле – научиться тщательно взбивать в устойчивую пену белки, а затем аккуратно их смешивать с остальными составляющими. Белки для основы классического суфле взбивают венчиком или миксером до образования однородной, блестящей, но не сухой пены, на поверхности которой при извлечении венчика должны оставаться плотные остроконечные пики. Затем белки соединяют с остальными компонентами. Смешать надо так, чтобы объём белков почти не уменьшился.

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение