Меню

Москва 12:37 9 декабря 2016

Важно знать

Зубы прочь от бобров!

Бобр – это не только ценный мех, но и… деликатесное мясо! В России начался настоящий бум бобровых котлет и стейков.
© Freeimages.com
В советское время бобры были в Красной книге. Сегодня охота на них законна
© АО "ТВ Центр"
Внешне вырезку бобра распознать крайне сложно
© АО "ТВ Центр"
Покупая бобрятину, проверяйте наличие сертификатов, справок, разрешений
© АО "ТВ Центр"
Термическая обработка обеззаразит мясо и... лишит его вкуса
© АО "ТВ Центр"
В эпоху, когда все следят за фигурой, дичь пользуется большой популярностью

Андрей Буланцев, охотник:

– Бобрятина – достаточно вкусное диетическое мясо со специфическим вкусом. Всё зависит от того, как его приготовить. Думаю, употребление в пищу бобров связано с тем, что их сейчас везде очень много.

В советское время бобры были в Красной книге. Сегодня охота на них законна.

Мясо продают по 500–800 рублей за килограмм. Для дичи это не слишком дорого. А дичь в эпоху, когда все следят за фигурой, не может не пользоваться популярностью.

Марина Аплетаева, диетолог-иммунолог:

– Количество жира в бобрятине гораздо меньше, чем в традиционных, привычных для нас видах мяса. Эти животные активны, больше бегают и тратят энергию.

Только шансы получить от этого гастрономического эксперимента что-то хорошее не так уж велики. Во-первых, пользуясь спросом, охотники расширяют предложение. Дичи на всех не хватит, а вот говядины – вполне. Внешне вырезку того же бобра распознать крайне сложно.

Андрей Буланцев, охотник:

– Бобр имеет определенный запах. Но человеку, который в первый раз его видит, этот запах ни о чем не скажет. Я думаю, человеку, который впервые пошёл покупать бобрятину, нужно взять с собой того, кто в ней разбирается.

Читать далее

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение