Это интересно
Делаем еду вкуснее
Почему все полезное невкусно? Этот вопрос Полина никогда не задаёт, хотя несколько лет назад перешла на правильное питание. Девушка умеет даже отварную куриную грудку без соли превращать в настоящий деликатес.
Аполлинария:
– Для того чтобы сделать еду вкуснее и приятнее, нужно просто добавить красок. Смотрите, как здесь всё интересно, красиво, радужно!
Продукты ярких, контрастных цветов провоцируют выброс эндорфина – гормона радости и, как следствие, кажутся вкуснее. Усилить эффект можно с помощью сервировки.
Елена Тихомирова, диетолог:
– Если столовые приборы, скатерть или какие-то другие элементы столовой сервировки выполнены в ярких цветах, они распаляют аппетит.
Не стоит недооценивать украшения. Лучшие шеф-повара мира уделяют им не меньше внимания, чем составу блюд. Обед даже из самых простых ингредиентов может стать вершиной кулинарного искусства, если его правильно подать.
Алексей Кацапов, шеф-повар:
– Вкус пищи и поданного блюда зависит от его украшения, так как человек всегда ест глазами.
Хотите поразить гостей, например, своими сырниками – скажите, что приготовили их "по старинному бабушкиному рецепту". Психологи утверждают: они покажутся в два раза вкуснее. А всё потому, что еда, которая вызывает ностальгию, приносит больше удовольствия. Этот эффект стоит взять на заметку худеющим. Вспоминайте самое полезное блюдо из детства или отпуска и наслаждайтесь его неповторимым вкусом. Для вас он будет именно таким.
Анастасия Булгакова, психолог:
– У вас включается память. Вы вспоминаете свои эмоции, где вы это ели, вы даже можете ощутить тот вкус или запах, что очень важно.
Сели на строгую диету и вам нужно несколько дней продержаться на овощном супе? Ешьте его в тёмном и прохладном помещении. В такой обстановке организму всё кажется вкусным, как и в приятной компании.
Елена Тихомирова, диетолог:
– Еда всегда кажется вкуснее, когда мы находимся в состоянии эмоционального подъёма. Если мы испытываем какие-то положительные эмоции, даже сухая корка хлеба будет казаться вкусной.
Интересная программа по телевизору или любимая музыка тоже улучшают вкус продуктов. Однако здесь важно знать меру, иначе еда будет усваиваться неправильно.
Анастасия Булгакова, психолог:
– Музыка тоже является очень хорошим стимулятором, но она должна быть как в ресторанах – лёгкая, непринуждённая, тихая. Фоном играть.
Народная мудрость гласит: хочешь есть – съешь яблоко. Не хочешь яблоко – не хочешь есть. Этот принцип работает безотказно. Всегда садитесь за стол голодными. Вот увидите: любая диета покажется вкусной.
Евгения Скородумова, Станислав Ларионов, Константин Ульянов, "Настроение"
