Меню

Москва 21:15 7 декабря 2016

Дом советов

Там рыбный дух, там рыбой пахнет...

Рыба вкусна и полезна, но сколько же с ней возни!.. Как легко, быстро и без запаха почистить и приготовить рыбу, узнаем из нашей рубрики.

Чтобы почистить рыбу и при этом не запачкать всю кухню чешуёй, опустите рыбу в таз с водой и чистите её там.

С мелких рыбёшек можно запросто снять чешую, если пересыпать их солью, потереть в руках, а после промыть под сильной струёй проточной воды. Чем больше нож, тем проще чистить рыбу.

  • Грубую и толстую чешую гораздо проще будет снять с рыбы, если вы опустите её в кипяток на десять секунд.
  • Если хотите свежую рыбу заморозить, сначала почистите её, потому что после размораживания чистить гораздо сложнее.
  • Плавники срезайте в первую очередь, тогда они не будут колоть вам руки.
  • Рыбу с сильным запахом тины следует перед обработкой и приготовлением поместить на 2 часа в воду с добавлением уксуса из расчёта 2 ст.л. на 1 литр воды. Затем натереть рыбу солью и оставить на 15 минут. На 1 кг рыбы потребуется 1–2 ст.л. соли. После чего её нужно промыть и готовить по рецепту. Если вы будете варить рыбу, то в воду следует плеснуть свежего молока – это не только устранит неприятный аромат, но и придаст рыбе сочность и нежность.
  • Если посуда пахнет рыбой, натрите её сухой горчицей, оставьте минут на пятнадцать и вымойте как обычно. Затем насыпьте в неё свежую влажную заварку и плотно закройте крышкой.
  • Оставьте посуду на час, сполосните прохладной водой, и от запаха рыбы не останется и следа.
  • Чтобы при варке или тушении рыбы аромат от неё не разносился по всей  квартире, налейте в бульон пару столовых ложек огуречного рассола или несколько капель лимонного сока.
  • Если вы жарите рыбу, положите в сковородку несколько долек сырой картошки, морковки, репчатого лука и несколько веточек петрушки. И рыба будет вкуснее, и запах в доме не будет столь сильным.

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение