Меню

Москва 23:18 4 декабря 2016

Потребитель

От какого ребра нам не ждать добра

Любите копчёные рёбрышки? Умейте их правильно выбрать!

Рёбрышки бывают двух видов: варёно-копчёные мягче, но более качественными считаются сырокопчёные. В любом случае, ни на тех, ни на других серых пятен и белого налёта быть не должно. Оранжевый окрас продукта говорит о применении "жидкого дыма". Это самый опасный способ обработки – такие рёбрышки буквально состоят из канцерогенов.

Елена Соломатина, врач-диетолог:

Даже если они коптятся натуральным способом, этот продукт можно есть нечасто. Из-за токсинов, что образуются при применении "жидкого дыма".

Рёбрышки должны быть глянцевыми с прослойкой жира. Капли влаги на поверхности изделия свидетельствуют о ненатуральности продукта. А чрезмерная пересушенность мяса – о его несвежести. Скорее всего, на прилавке такие рёбра лежат не один день. Кроме того, в их составе могут быть химикаты. Нитрит и пирофосфат натрия способны продлить жизнь копчёностей в несколько раз, а фосфаты и глютаматы хорошо маскируют лежалый товар. В составе натуральных рёбрышек лишь мясо, соль и специи.

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение