Дом советов
Хозяйкам на заметку! Стерилизуем банки различными способами
Металлические крышки должны быть чистыми, ровными, без повреждений и ржавчины, с новыми прокладками (резинками). Они должны идеально подходить к банкам.
Стерилизация паром в кастрюле
Возьмите большую кастрюлю, наполните чистой водой и поставьте на плиту. Сверху положите подставку для банок (решётку из духовки, металлическое сито, специальную подставку). На подставку поставьте одну или несколько банок вверх дном. Когда вода закипит, она будет обдавать паром банки. Стерилизовать их нужно около 15 минут.
Если надо простерилизовать одну небольшую банку, можно воспользоваться обычным чайником с носиком. Налить в него воды, надеть на носик банку и довести до кипения. Чтобы банка не треснула, надевать её надо на холодный чайник.
Стерилизация кипячением
Можно стерилизовать банки не на пару, а непосредственно в воде. Для этого возьмите большую кастрюлю, на дно положите деревянную дощечку или решётку, поставьте банки и залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты. Желательно, чтобы банки при кипячении не соприкасались, поэтому можно проложить между ними ткань. Доведите воду до кипения и кипятите в течение 15 минут. Банки из воды нужно доставать сразу, пока она не успела остыть.
Стерилизация в пароварке
Если у вас есть пароварка достаточно большого размера, можно просто и быстро простерилизовать банки в ней. Просто загрузите в пароварку мытые банки дном вверх и включите режим варки на 15 минут.
Стерилизация в микроволновке
Некоторые хозяйки наловчились стерилизовать банки в микроволновке. По сути, это тоже стерилизация паром. Налив на дно банок примерно 1 см воды, поставьте их в микроволновку на 2-3 минуты при мощности 700-800 ватт. Вода закипит, и образовавшийся пар простерилизует банки.
Стерилизация в духовке
Также можно стерилизовать банки в духовке. Помыв тару, поставьте её в духовку, не вытирая. Выставьте температуру духовки на 160 градусов и нагревайте банки, пока они полностью не высохнут.
Стерилизация в посудомоечной машине
Если у вас есть посудомоечная машина, способная работать при температуре воды 60 градусов и выше, можно простерилизовать банки в ней. Чистые банки загрузите в машину и выставьте режим с максимальной температурой. Порошок и другие добавки использовать не надо.
Стерилизация в аэрогриле
А вы знаете, что можно стерилизовать банки в аэрогриле? Делается это так: вымытые банки поставьте на нижнюю решётку аэрогриля, установите кольцо-увеличитель. Банки следует стерилизовать 15 минут при температуре 120 градусов (маленьким банкам объёмом меньше литра хватит 7-8 минут).
Стерилизация крышек
Не все перечисленные способы подходят для стерилизации крышек. Крышки можно стерилизовать паром в кастрюле или пароварке, а также кипятить. Микроволновую печь, посудомоечную машину и аэрогриль для стерилизации крышек использовать не следует. Стерилизация крышек проводится непосредственно перед закатыванием.
Хозяйке на заметку
Простерилизовав банки, не переворачивайте их вверх дном и не прикасайтесь к горлышку. Если это произошло, банку следует простерилизовать снова.
При стерилизации и консервации нужно избегать резких перепадов температуры, потому что банки лопнут!
- нагрев воды должен быть постепенным и только вместе с банками;
- при стерилизации в духовке не открывайте дверцу сразу, а подождите, пока температура уменьшится до 80-90 градусов;
- при консервировании нужно горячие заготовки наливать или класть в ещё не остывшие банки.
