Меню

Москва 11:19 6 декабря 2016

Завтрак с настроением

Израильская яичница "Шакшука"

Освоить наш новый рецепт несложно. Особенно тем, кто бывал в Израиле. Мы приготовим самую популярную в этой стране яичницу. Конечно, это шакшука! А для того, чтобы было понятно всем, назовём наше блюдо "Яичница 7.40".

Итак, в нашем рецепте участвуют:   

  • Перец чили (не очень острый)
  • Небольшая луковица
  • Чеснок
  • Тмин
  • Паприка
  • Помидоры
  • Соль 
  • Яйца 
  • Оливковое масло
  • Сыр "Фета"
  • Петрушка
  • Пита

Разогреем сковородку с оливковым маслом. Мелко нарежем чеснок, лук и перец. Выложим на сковородку перец и лук, помешивая, пожарим минут 6, потом добавим чеснок, паприку и тмин. Готовим до тех пор, пока овощи не размякнут. Томаты порежем, бросим в сковородку, вольём 1/2 стакана воды и потушим на маленьком огне минут 15, помешивая. Посолим. Выпустим в сковородку яйца так, чтобы они равномерно покрыли томатный соус, накроем крышкой минут на 5, чтобы яйца приготовились. Ложкой аккуратно отсоединим белки и перемешаем их с овощами, не задевая при этом желтки. Посыпаем фетой и подаём вместе с питами.

Кстати, коротко о фете:

Этот сорт сыра претендует на звание самого древнего. Согласно преданию, сыроделию людей научил сам Аполлон – персонально и собственноручно. В "Одиссее" Гомера циклоп готовит сыр по рецепту, который очень напоминает рецепт приготовления феты. Получается, что первому письменному упоминанию об этом древнегреческом сыре уже больше двух с половиной тысяч лет.

Делается фета из козьего, овечьего молока или их смеси. Это солёный, легко крошащийся, с небольшой кислинкой, довольно плотный по структуре, но при этом мягкий, сыр. Его жирность – 40-60%. По международной классификации он относится к типу "свежих сыров". На фете не должно быть корки, недопустимым считается и большое количество мелких дырочек. Цвет сыра может варьироваться от снежно-белого до цвета слоновой кости. 

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение