Меню

Москва 8:01 10 декабря 2016

Завтрак с настроением

Ризотто с креветками "Идеальная пара"

Любители вкусно позавтракать знают: если первый приём пищи сытный и лёгкий, то ощущение бодрости и сытости сохранится до самого обеда. А ещё очень важно правильное сочетание продуктов, не только между собой, но и с хорошим утренним настроением. Поэтому наше блюдо и называется "Идеальная пара".

Итак, в нашем рецепте участвуют

  • Рис Арборио
  • Креветки
  • Петрушка
  • Укроп
  • Кинза
  • Вино сухое белое
  • Бульон овощной
  • Лук репчатый
  • Масло сливочное
  • Сыр твёрдый
  • Соль
  • Чёрный молотый перец

Очистите креветки и отварите их в кипящей подсоленной воде 1–2 минуты (в зависимости от их размера). Не переварите, а то они станут резиновыми! Лук очистите и мелко порежьте, обжарьте на растительном масле на среднем огне в течение 3–4 минут до мягкости.

К луку добавьте рис, перемешайте, чтобы весь рис был в масле. Готовьте на слабом огне, помешивая, в течение 1 минуты. Важный момент: рис нужно постоянно перемешивать!

Налейте вино и готовьте, помешивая, пока оно не выпарится. В это время бульон налейте в маленькую кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и держите на слабом огне. Когда вино испарится, добавляйте понемногу в рис горячий бульон (примерно 1 средний половник). Всё время перемешивайте рис и держите сковороду на слабом огне. Готовить рис нужно до состояния альденте, то есть рис должен быть не очень мягким, а слегка твёрдым.

Пока рис готовится, порежьте креветки на небольшие кусочки (оставьте парочку на украшение) и измельчите зелень. Холодное масло порежьте на небольшие кусочки. Как только рис будет готов, снимите сковороду с плиты и добавьте креветки, зелень, масло и тёртый сыр в рис, перемешайте и сразу же подавайте.

Обязательно приготовьте это вкусное и полезное блюдо! Креветки – это одна из лучших добавок для ризотто. Попробуйте, и вы увидите, что это просто "Идеальная пара"!

Кстати, коротко о рисе:

Знаменитое во всём мире ризотто готовится с рисом Арборио, который является его основным ингредиентом. Дата возникновения блюда, которое считается традиционным итальянским, достоверно не известна. Но оно впервые упоминается в литературном источнике, который датируется XV веком. Впрочем, как полагают историки, возраст ризотто значительно старше: в Сицилию и Испанию японский посевной рис завезли торговцы-арабы. Затем этот злак попал в Италию, где в XV–XVI веках его стали массово выращивать. Там же придумали и название. В основу легло название главной житницы страны, маленького поселения Арборио, которое находится на Паданской равнине. Считается, что приготовить настоящее ризотто можно исключительно из этого сорта риса. Использование других позволит сделать лишь просто вкусную рисовую кашу.

Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение