Меню

Москва 21:59 18 ноября 2019

Завтрак с настроением

Куриные крокеты с соусом "Шарик в воротах"

Займёмся блюдом, название которого звучит так же, как и спортивная игра, – крокет! Помимо названия, есть нечто, что их объединяет. Это шарик!

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Куриный фарш
  • Фисташки
  • Миндаль
  • Панировочные сухари
  • Лимонный сок
  • Яйцо
  • Соль, перец

Для соуса:

  • Куриный бульон
  • Сливочный сыр
  • Лимонный сок
  • Петрушка
  • Зелёный лук
  • Соль
  • Перец

Порубите по отдельности полстакана чищеных фисташек и полстакана нежареного миндаля в крошку. Фисташки смешайте с лимонным соком, одним яйцом, солью и перцем.

Куриный фарш смешайте с миндалём, разделите массу на несколько частей. Скатайте каждую в небольшой шарик, прижмите его слегка руками, чтобы придать форму крокета.

Обмакните каждый крокет сначала в фисташковую смесь, а затем в панировочные сухари или хлебные крошки.

Выложите крокеты на накрытый пергаментом противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. За это время крокеты нужно один раз перевернуть.

Пока запекаются крокеты, готовим соус. Измельчите петрушку и зелёный лук. В сотейнике разогрейте, постоянно помешивая, куриный бульон вместе со сливочным сыром. Добавьте лимонный сок, петрушку и лук. Приправьте солью и перцем. Соус для крокетов готов.

Наши крокеты – явно не гарнир, а основное блюдо, которое можно есть не только на завтрак. Они придутся по вкусу многим из вас. Попробуйте! Всем приятного аппетита!

Кстати, коротко о крокетах:

Название крокетов произошло от французского "кроке", что значит "кусать". Это блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции и в дальнейшем приобрели мировую популярность. Это блюдо часто выступает в качестве гарнира. В каждой стране есть свои особенности приготовления крокетов.



Смотрите также

Субботний Рамблер