Меню

Москва 20:16 17 июня 2019

Завтрак с настроением

Бисквитный омлет "Фруктовый бриз"

Яркие тропические фрукты, утонувшие в нежной яичной пене с фруктовым соком, – это "Фруктовый бриз". Приготовим оригинальный омлет!

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Яйца
  • Мука
  • Соль
  • Сливочное масло
  • Апельсин
  • Лимон
  • Банан
  • Варенье
  • Свежие ягоды
  • Сметана
  • Тростниковый сахар

Для начала белки нужно отделить от желтков и взбить их со щепоткой соли в крепкую пену. Для этого воспользуемся миксером, включив его на самую высокую скорость. Затем уменьшим скорость миксера до средней и добавим желтки. Когда всё будет готово, скорость поменяем на минимальную и постепенно добавим просеянную муку.

Сразу же ставим разогревать сковороду (диаметр сковороды – 20 см) на средний огонь. Пока она разогревается, подготовим фрукты: половинку апельсина, половинку банана и ягоды голубики или черники. Фрукты нужно нарезать на мелкие кусочки, ягоды взять целиком.

Сковорода разогрета. Насадим на вилку кусочек масла и быстро смажем им дно и бока сковороды. Всё лишнее нужно слить. Прямо в масло выкладываем фрукты и ягоды. Выливаем нашу омлетную массу на сковороду, уменьшаем огонь и жарим 2–3 минуты. Потом омлет следует перевернуть и жарить до румяной корочки.

Теперь нужно приготовить соус. Выжмем сок половинки апельсина и 1/4 лимона. Коричневый сахар нужно растопить и медленно влить сок. Тушим около 3 минут, и соус готов! Поливаем омлет и подаём со взбитыми сливками, вареньем, мороженым, сахарной пудрой или сгущёнкой. Тут уж выбирайте на свой вкус.

Любое, даже хорошо знакомое блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, если в обычную рецептуру добавить немного фантазии. Попробуйте. Приятного вам аппетита, и начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко об омлете:

Омлет – блюдо французской кухни, изготавливаемое из взбитых яиц, обжаренных в сковороде. Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Блюдо обжаривается на сливочном масле с одной стороны до тех пор, пока оно почти полностью не загустеет. Перед подачей омлет сворачивают в трубочку или складывают пополам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем как свернуть омлет, его можно приправить начинкой. В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: итальянская фриттата, испанская тортилья, русская дрочёна.



Смотрите также

Субботний Рамблер