Меню

Москва 0:46 15 декабря 2018

Завтрак с настроением

Фаттуш "В Багдаде всё спокойно"

Приготовим любимый салат арабских крестьян – фаттуш. И назовём его "В Багдаде всё спокойно". Как, впрочем, и на нашей кухне...

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Пита или лаваш
  • Лимон
  • Огурец
  • Помидоры
  • Зелёный лук
  • Репчатый лук
  • Петрушка
  • Мята
  • Кинза
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Чёрный перец

Чеснок измельчите в кашицу и залейте 1 столовой ложкой лимонного сока. Разогрейте духовку или гриль. Откройте питу (лаваш разрежьте на две части). Запеките хлеб до румяной корочки, слегка остудите и наломайте. Сбрызните водой или лимонным соком. Огурец и помидоры нарежьте ломтиками, зелёный лук и листья петрушки, мяты и кинзы мелко нашинкуйте. Перемешайте все ингредиенты салата, приправьте солью и перцем. Смешайте чесночно-лимонную смесь с оливковым маслом, слегка взбейте и полейте салат. Затем перемешайте блюдо ещё раз. 

Друзья, у хорошей хозяйки всё идёт в дело. Если хлеб или выпечка зачерствели, не надо сразу бросаться на поиски мусорного ведра. Лучше попробуйте приготовить салат "В Багдаде всё спокойно", и да воцарятся в вашем доме мир и покой! Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!

Кстати, коротко о чёрством хлебе:

Когда хлеб черствеет, не покрываясь при этом плесенью, он сохраняет все свои ценные свойства и становится даже полезнее свежего. Его можно распарить в дуршлаге, пароварке, мультиварке, микроволновой печи или, приготовив сметанно-сливочный крем, сделать шарлотку, тортик или пудинг. Чёрствый хлеб добавляют также в котлеты и запеканки. И, конечно же, в салат. В итальянской панцанелле он размокает от помидорного сока, в "Цезаре" ценятся хрустящие кусочки. В фаттуше допускаются оба варианта. Приготовьте салат заранее, и подсушенный хлеб станет мягким от лимонного сока и заправки. А если добавить хлеб в последнюю минуту перед подачей, он будет приятно похрустывать.



Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение