Меню

Москва 6:19 19 ноября 2018

Завтрак с настроением

Вегетарианские отбивные из кабачков "За одного битого тарелку отбивных дают"!

Помните пословицу: "За одного битого двух небитых дают"? Так вот, она о нашем блюде. Бить будем кабачки, чтобы приготовить из них вегетарианское блюдо.

Итак, для приготовления нам понадобятся:

  • Кабачки
  • Чеснок
  • Яйца
  • Мука
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Перец чёрный
  • Масло растительное
  • Масло оливковое
  • Йогурт натуральный
  • Укроп
  • Лимон

Кабачки порежьте наискосок тонкими пластинками, толщина — примерно 5-7 мм.

На деревянной доске разложите кабачки, каждое колечко посолите и поперчите. Легонько отбейте молоточком с двух сторон. Не переусердствуйте, чтобы кабачки не лопались. 

Сложите в глубокую посудину и добавьте мелко рубленый чеснок, перемешайте и оставьте мариноваться.

Подготовьте всё для панировки кабачков: муку, панировочные сухари и льезон (смесь яиц, соли и перца).

Каждое колечко кабачка обваливайте сначала в муке. Потом – в льезоне. И в конце – в панировочных сухарях.

Выкладывайте отбивные из кабачков в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки на среднем огне.

Готовые отбивные снимите со сковороды на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Для подачи приготовим греческий соус "Дзадзики".

Друзья, бить кабачки или не бить? Вот в чём вопрос! Отвечаем на него утвердительно и предлагаем вам попробовать эти замечательные овощные отбивные. Ведь, как говорится, "за одного битого тарелку отбивных дают!" Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!

Кстати, коротко о котлетах и отбивных:

Котлета (от фр. côtelette) – приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или рёберной, а также разновидность рыбного филе. Само блюдо пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально котлетой считался именно кусок мяса с костью. С конца же XIX века в русских кулинарных книгах стали появляться "котлеты рубленые". А в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша. Первоначальный термин был заменён понятием "отбивная котлета" или "отбивная на кости". Постепенно название перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные и куриные отбивные. Появились и овощные отбивные из картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. 

 



Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение