Меню

Москва 15:53 26 сентября 2018

Завтрак с настроением

Чатни к завтраку "И нашим и вашим"

Обычно индийский соус чатни сладок, но мы добавим к нему острые нотки. В общем, приготовим блюдо "И нашим и вашим"!

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Чёрный и белый изюм
  • Тростниковый сахар
  • Томатный уксус
  • Паста карри
  • Семена горчицы
  • Палочка корицы
  • Соль по вкусу 

Для начала мелко нарежьте лук и помидоры. Положите в кастрюлю лук, помидоры, чёрный и белый изюм, тростниковый сахар, томатный уксус, пасту карри, семена горчицы. Добавьте палочку корицы и соль по вкусу. Томите на медленном огне, время от времени помешивая, пока томатный сок не выпарится, а чатни не начнёт карамелизироваться.

Друзья, надеемся, что этот соус понравится не только сладкоежкам. Он подойдёт практически к любым блюдам. В общем, "И нашим и вашим"! Кстати, можете просто намазать чатни на хлеб – получится прекрасный бутерброд к чаю. Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!

Кстати, коротко о чатни:

Чатни – индийское пряное блюдо из фруктов, специй и трав. Чаще всего его используют как соус или приправу к основному блюду. Приготовленное на открытом огне чатни подаётся, как правило, на праздниках или свадьбах. Соус из свежих фруктов чаще сопровождает повседневные трапезы. В Европу впервые индийское чатни завезли в самом начале XVII века. Это было очень дорогое блюдо из ароматного манго в вязком сиропе. Продавали его в керамических горшочках. Необычный вкус буквально покорил британских гурманов. В англоязычных кулинарных книгах вскоре появились собственные рецепты соуса из зелёных персиков и дынь. Больше всего англичанам нравились варианты под названиями "Майор Грей" и "Бенгальский клуб". Эта приправа была более сладкой. В Индии же популярно острое и солёное чатни. Рецепты отличаются в зависимости от региона. Чаще всего его готовят из манго, мяты и зелень кориандра. В Южной Индии распространено кокосовое чатни.



Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение