Меню

Москва 16:06 21 июля 2018

Завтрак с настроением

Итальянские голубцы с картофелем "Картофель в тоге"

Привыкли к тому, что у голубцов внутри рис и фарш? Сегодня приготовим это блюдо по-итальянски – с картофелем!

Итак, в нашем рецепте участвуют:

  • Сыровяленая ветчина
  • Мускатный орех
  • Сливочное масло
  • Молоко
  • Петрушка
  • Перец
  • Яйца
  • Капустные листья
  • Соль
  • Картофель
  • Пармезан

Картофель отварить в мундире. Листья капусты с удалёнными центральными черешками опустить в кипящую подсоленную воду, вынуть, разложить на полотенце и дать остыть.

Отваренный картофель очистить и размять. Влить в полученное пюре кипящее молоко, добавить сливочное масло, натёртый сыр, нарезанную тонкими полосками ветчину, 1 целое яйцо и 1 желток, измельчённую зелень петрушки, щепотку мускатного ореха и чёрного молотого перца. Посолить по вкусу.

Слепить небольшие котлеты, обернуть их капустными листьями. Выложить голубцы в смазанную маслом форму, смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром. Запекать голубцы в разогретой духовке при 200˚С.

Друзья, несмотря на внешнюю простоту, голубцы всегда прекрасны, изысканны и любимы. Согласны? Тогда приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!

Кстати, коротко о голубцах:

Простые с виду голубцы имеют совсем не простую историю. Происхождение этого горячего деликатеса приписывают себе многие народы. Китайцы уверяют, что голубцы – древние предки роллов. По их легенде, ещё 2000 лет назад в реку с хищными рыбами упал один учёный. Чтобы спасти его, ученики заворачивали рис в капустные листы и бросали в реку, отвлекая хищников. В Греции голубцы также считают своим национальным блюдом. Ещё в произведении "отца комедии" Аристофана было изречение: "Принесите мне капустные листья со свининой!" Стоит ли говорить, что в России есть собственная история на этот счёт? Считается, что голубцы появились в XVIII веке под влиянием французской культуры. В то время наши предки любили угощаться голубями, но блюдо было доступно далеко не всем слоям населения, поэтому ему придумали замену – мясной фарш и рис в капустном листе. Позже поедание псевдоголубей стало народной традицией.



Смотрите также

Субботний Рамблер

Мы в социальных сетях

Не показывать больше это сообщение